عيد نوروز مبارک

فرارسيدن سال نو را به همه خوانندگان این وبلاگ تبریک عرض می کنم و برای همگی آرزوی سالی همراه با پیشرفت و سعادت دارم.

از تمامی  دوستانی که لطف کردند و پیغام تبریک از طریق کامنت و ایمیل فرستادند هم صمیمانه سپاسگزارم.

مواظب خودتون باشید . مواظب باشید رژیم خودتون رو نشکونید  چون تو این ایام خوردن و خوابیدن خیلی زیاده بنابر این سعی کنید اگر هم چیزی میل می کنید بیشتر میوه باشد .

موفق و پیروز باشید .

 

چاي سبز

 تمام انواع چاي موجود در باز اعم از چاي سبز و چاي سياه و چاي Oolong از گياهي با نام كامليل سيننسيس Camellia Sinensis بدست مي‌ايند . تنها تفاوت اين چاي‌ها در فرآوري آنهاست.

چاي سبز بر خلاف دو نوع ديگر چاي هنگام فرآوري تخمير نمي‌گردد به همين علت بسياري از تركيبات اوليه چاي همچنان در برگ چاي باقي‌مانده و هنگام استفاده آزاد مي‌شود.

اگر چه هنوز شواهد علمي زيادي در زمينه اثرات مفيد چاي بدست نيامده است اما بعضي از تحقيقات نشان مي‌دهند كه چاي ميتواند در موارد زير مفيد باشد.

آترواسكلروز يا تصلب شرائين

ديسپلازي گردنه رحم

كاهش ريسك ابتلا به سرطان كولون

درمان كلسترول بالا

لوكوپني

پوسيدگي دندان

 و كاهش وزن

همچنين اگر چه در زمينه‌هاي زير مدارك علمي چنداني وجود ندارد اما شركت‌هاي توليد كننده چاي سبز اعتقاد دارند چاي سبز داراي خواص زير نيز مي‌باشد.

كاهش ريسك ابتلا به سرطان پستان

بيماري كرون

هموكروماتوزيس

درمان تري‌گليسيريد بالا

درمان كهير

درمان عفونت‌ها

كاهش ريسك ابتلا به سرطان ريه

بهبود عملكرد سيستم ايمني

وسواس تغذیه ای چیست؟

خواهش ميكنم اگر وسواس تغذيه اي داريد آنرا كنار بكذاريد. لابد مي پرسيد وسواس تغذيه اي چيست؟

اين ناراحتي حالتي است كه در اثر آموزش زياده از حد مسائل تغذيه اي و مسائلي كه دانش آن براي عموم مردم لازم نيست (مانند ميزان نياز روزانه توصيه شده ويتامين ها ) و در حقيقت اطلاعاتي كه حتي گاهي عده اي با قصد قبلي درمورد سود جويي و يا فروش كالايشان و یا بدون قصد قبلي و به مصداق خاله خرسه بودنشان با نهفته گذاشتن يا بد فهماندن قسمتي از آن به عامه مردم باعث ايجاد نوعي وسواس مي شوند مثلاً قضيه ويتامين ها و نياز بدن به آنها.

اين مسأله بقدري در اذهان بعضي از افراد بد فهمانده شده است كه فكر مي كنند تنها راه تغذيه متناسب استفاده از منابع غني ويتامين ها و به مقدار زياد است كه در نتيجة اين امر حتي گاهي مسموميت هاي ويتامينی ( با ويتامين هاي ( A,E,K,D,C‌ ) رخ مي دهد. اين افراد با بيشترين اطمينان ارزش بيولوژيك غذا را فقط از روي ميزان ويتامين هاي آن مي سنجند و دست آخر مانند پيرزن هاي وسواسي كه روزي چند بار تمام خانه شان را وارسي مي كنند و در جستجوي ذره اي نجاست تمام خانه رازير و رو مي كنند و چيزي نمي يابند. هر روز چندين بار خودشان را بررسي    مي كنند و براي خودشان ويتامين تجويز مي كنند و از انواع قرص ها و مكمل ها اتفاده مي كنند وآخر هم، هيچ.

اكثر آنها علاوه بر سوء تغذيه دچار نوعي بيماري روحي هم مي گردند كه ممكن است حتي گاهي منجر به پرخوري و افزايش فوق العاده وزن در آنها گردد.

 براي اينكه خيالتان را راحت كند بگويم كه ويتامين ها بصورتي در غذاها وجود دارند كه با رعايت آن هشت اصل تغذيه اي هيچگاه سوء تغذيه اي بر انسان عارض نمي گردد و الباقي هر چه هست قصه است و داستان كه عده اي بيكار سود جو سر هم كرده اند.

ال-تيروزين چست؟

اسيد هاي آمينه واحد هاي سازنده پروتئين ها هستند . بعضي از اسيدهاي آمينه در داخل بدن انسان توليد ميشوند و به همين جهت اسيدهاي آمينه غير ضروري ناميده مي‌شوند. ال-تيروزين يكي از همين اسيدهاي آمينه است كه در داخل بدن از اسيد آمينه ديگري به نام فنيل‌آلانين ساخته ميشود.

تيروزين در ساختمان اكثر پروتئين‌هاي بدن بكار مي‌رود . همچنين اين اسيدآمينه در ساختمان بسياري از نوروترانسميترها نظير ال‌دوپا ، دوپامين ، نوراپي‌نفرين و اپي‌نفرين بكار رفته است.

ال‌-تيروزين به سبب نقشي كه در ساختمان نوروترانسميتر ها دارد ممكن است در بروز و بهبود بيماري هايي نظير پاركينسون و افسردگي و بسياري ديگر از بيماري هاي روحي موثر باشد.

دانسته ها حاكي از آن است كه ال-تيروزين ميتواند براي افراد مبتلا به بيماري روحي افسردگي مفيد باشد و موجب بهبود اين بيماري گردد. تحقيقات اوليه نشان ميدهد كه ال تيروزين ميتواند به افراد مبتلا به بيماري‌هاي مغزي مانند آلزايمر كمك كند. همچنين به سبب نقش اين اسيد آمينه در ساختمان اپي نفرين و نوراپي نفرين مشخص شده است كه اين اسيد آمينه ميتواند در كاهش استرس هاي روحي و فيزيكي و محيطي نقش داشته باشد.

ال‌-تيروزين در داخل سول هاي پوستي به ماده اي بنام ملانين تبديل ميشود. ملانين ميتواند از پوست افراد در مقابل اشعه فرابنفش محافظت نمايد. ال-تيروزين همچنين در ساختمان هورمون هاي تيروئيدي كه نقش مهمي را در متابوليسم بدن بر عهده دارند استفاده شده است.

افرادي كه به دليل ابتلا به بيماري هاي كليوي بطور روزانه مقدار زيادي پروتئين دفع ميكنند در معرض كمبود اسيدهاي آمينه از جمله اسيد آمينه تيروزين قرار دارند. همچنين بعضي از افراد با نوعي نقص مادزادي بنام فنيل‌كتونوري زاده مي‌شوند. اين افراد توانايي متابوليزه كردن اسيدآمينه فنيل‌آلانين را ندارند. چنانچه اين بيماري كنترل نشود ميتواند موجب بروز عقب ماندگي ذهني در افراد گردد. به علت عدم مصرف غذاهاي حاوي فنيل الانين بسياري از افرادي كه به فنيل كتونوري مبتلا هستند دچار كمبود هورمون هاي تيروئيدي نيز مي باشند. بعضي از آزمايشات نشان داده است كه استفاده از مكمل هاي ال-تيروزين ميتواند مبتلايان به كمبود هورمون هاي تيروئيدي را ياري نمايد اگر چه بعضي از آزمايشات نيز اين امر را تائيد نمي كنند.

محصولات لبني و گوشت و ماهي و گندم و جو داراي مقادير زياد پروتئين‌هايي هستند كه در ساختمان شان تيروزين بكار رفته است.

همچنين مدارك كمي هم در مورد نقش مثبت استفاده از تيروزين در كمك به افراد در حال ترك الكل و همچنين مبتلايان به پاركينسون وجود دارد.

آنچه نبايد از نظر دور داشته شود اين است كه ويتامين ب6 و اسيد فوليك و مس براي تبديل ال-تيروزين به نوروترانسميتر ها لازم اند

چه قدر صبحانه بخوريم

لابد اين ضرب المثل قديمي را شنيده ايد كه ميگويد :((صبحانه را با دوستت بخور، ناهار را تنها و شام را با دشمنت.)) اين ضرب المثل قديمي بيانگر اعتقادي كهن است كه حتي امروزه هم عده اي از كارشناسان و متخصصين به آن اعتقاد دارند.

لازم است بدانيد صبحانه بايد شامل 20% از كل كالري و نهار بايد شامل 35 % از كل كالري و شام هم بايد حاوي 30% از كل كالري باشد و ميانوعده ها فقط 15% از كل كالري را شامل ميشوند .در صررتيكه مشاهده ميشود ميانوعده ها بخصوص در كودكان درصد بالاتري از انرژي را تامين ميكند لذا بهتر است حتي اين سه وعده درصد كمتري از انرژي فرد را تامين كند.

20% انرژي يك فرد عادي بسته به نياز يك فرد به انرژي (2400-1800) از 2 كف دست نان و دو عدد خرما و به اندازه يك قوطي كبريت پنير تا همين اندازه به اضافه يك ليوان شير متغير است و بيش از اين اندازه ديگر پرخوري به حساب ميآيد. البته عده اي از كارشناسان اعتقاد دارند مصرف صبحانه اول وقت باعث سنگيني و عدم كارائي ميگردد و شايد به همين دليل است كه در اداره جات صبحانه در ساعت 9 الي 10 توزيع ميشود#1

بهر صورت بهتر است آن عقيده قديمي را رها كنيم و بياموزيم كه هر چيز را به اندازه و سروقتش مصرف نمائيم و يادمان باشد تنها يك روش تغذيه اي است كه سلامتمان را تضمين ميكند:

اعتدال

#1 اگر چه همگي ميدانيم در بعضي از اداره ها اگر صبحانه را موقع شام هم توزيع كنند باز هم كارائي پرسنل آن چيزي است در حد صفر!!

 

ویتامین کا

بي خطر ويتامين K از آن جا كه بدن تنها وقتي قادر به جذب ويتامين K است كه اين ويتامين همراه با رژيم غذايي چرب مصرف شود، لذا بهتر است سبزي هاي پربرگ را به همراه غذايي مصرف كرد كه حداقل حاوي مقداري چربي است.

 ريختن مقداي سُس سالاد حاوي روغن بر روي سبزي ها يا حتي مصرف كاهو همراه با غذاي چرب به شما اين اطمينان را مي دهد كه ويتامين K مورد نيازتان را دريافت كرده ايد.

مقدار نياز روزانه : 80 ميكروگرم

منابع خوب غذايي : كلم برگ ، گل كلم و سبزي هاي پربرگ مانند اسفناج و كلم پيچ

 

منبع : درمان با ویتامین ها - ترجمه دکتر حسین حقیر - نشر آفرینگان

 

بتا – كاروتن

بتا – كاروتن غالباً به عنوان يك ماده مغذي بسيار مؤثر معرفي شده است كه جهان را از دست سرطان ،‌بيماري هاي قلبي ، پيري ،‌آب مرواريد و بسياري از بيماري هاي ديگر نجات خواهد داد.

اين مطلب ممكن است كاملاً درست باشد . مطالعات اوليه اي كه در خلال چند سال گذشته انجام شده است نشان ميدهد كه هرچه مردم بيشتر از ميوه ها و سبزي هاي غني از بتا – كاروتن استفاده كنند ، احتمال ابتلاي آن ها به سرطان – مخصوصاً سرطانهاي ريه ، معده ، مري ، دهان و در زنان سرطان دستگاه تناسلي – كم تر مي شود.

مثلاً در مركز مطالعه سلامتي پزشكان در دانشكده پزشكي هاروارد ، يك گزارش ابتدايي نشان داد كه احتمال خطر حمله قلبي در گروهي از مردان چهل تا 84 ساله كه يك روز در ميان پنجاه ميل گرم (83000IU) بتا – كاروتن مصرف مي كردند پنجاه درصد كاهش يافت .

اما در سال 1994 ، محققان در مورد آثار درماني بتا – كاروتن دچار ترديد شدند. مطالعه اي كه برروي 29000 مرد فنلاندي سيگاري انجام گرفت ثابت كرد مرداني كه روزانه بيست ميلي گرم (در حدود 33000IU) بتا- كاروتن مصرف مي كردند ، حقيقتاً ميزان بروز سرطان ريه و بيماري هاي قلبي نزد آنها افزايش يافت.

دكتر نورمن كرينسكي ، استاد بيوشيمي در بخش بيوشيمي دانشكده پزشكي دانشگاه تافتز در بوستون اعتراف مي كند :    « اين يك نتيجه غير قابل پيش بيني بود و با آنچه انتظار مي رفت همخواني نداشت.»

برخي از دانشمندان معتقدند كه ممكن است يكي از دو مشكل زير باعث افزايش غير قابل انتظار در ميزان بروز بيماري هاي قلبي و سرطان ريه در فنلاندي ها شده باشد. نخست آن كه افراد سيگاري مورد آزمايش به مدت چندين دهه – دقيقاً سه دهه- سيگار مي كشيدند ، لذا روند ايجاد سرطان حتي قبل از آن كه محققان شروع به تجويز بتا – كاروتن كنند ، آغاز شده بوده است. به عقيده دكتر جوان كوران – كلنتانو ، دانشيار علوم تغذيه اي دانشگاه نيو همپ شاير در دورهام ، دليل دوم عبارت است از مصرف  شديد مشروبات الكلي توسط افراد سيگاري مورد بحث – كه در مطالعه اوليه گزارش نشده است – و مي تواند تأثير بتا- كاروتن را تغيير دهد . دكتر كوران – كلنتانو به اين نكته اشاره مي كند كه از مطالعه پژوهشگران فنلاندي نمي توان نتيجه گيري كرد كه تجويز بتا- كاروتن موجب افزايش ميزان بروز سرطان يا بيماري هاي قلبي مي شود. او مي گويد كه سوء تغذيه و  مصرف طولاني مدت و افراطي سيگار و مشروبات الكلي ممكن است احتمال ابتلاي اين مردان به بيماري هاي مذكور را افزايش دهد.

بر اساس نظر دكتر كرينسكي ، بسياري از محققان و پزشكان هنوز ميوه ها و سبزي هاي غني از كاروتنوئيد را براي اين بيماري ها توصيه مي كنند . با اين حال، برخي از محققان با توجه به نتايج مطالعه محققان فنلاندي ممكن است احتياط بيش تري را در مورد تجويز بتا – كاروتن به عمل آورند.

روش هاي نسبتاً جديد آزمايشگاهي وجود بتا – كاروتن و همچنين ساير اعضاي خانواده كاروتنوييد ، مانند آلفا- كاروتن ، ليكوپن ، زيگرانتين و لوتئين ، را كه داراي قدرت مبازره با بيماري ها مي باشند در اكثر غذاها به اثبات رسانيده اند ،‌كه اين امر نيز به بي ميلي و احتياط محققان در تجويز اضافي بتا – كاروتن كمك كرده است . به اعتقاد دكتر كرينسكي ، در حقيقت موادي كه در بالا نام برده شد بيش ترين عمل پيشگيري از بيماري ها را انجام مي دهند ، در حالي كه بتا- كاروتن به تنهايي همه اعتبار اين امر را به خود اختصاص داده است .

مقدار نياز روزانه : هيچ

منابع خوب غذايي : سيب زميني تازه ، هويج ، طالبي ، اسفناج و ساير سبزي هاي با رنگ تيره و سبزي هاي پر برگ

 

منبع : درمان با ویتامین ها - ترجمه دکتر حسین حقیر - نشر آفرینگان

پاسخ به سوالات شما

خانم محترم r.s

باید به اطلاعتان برسانم خوشبختانه میزان اضافه وزن شما خیلی نیست و چیزی حدود ۵  کیلو اضافه وزن دارید که با رعایت صحیح و برنامه غذائی مناسب ظرف یک ماه یا ۵ هفته می توانید به وزن دلخواه برسید . همانطور که در مطالب قبلی اشاره نموده ام اولویت کم کردن وزن از شکم می باشد . بنابر این نگران نباشید اگر احساس می کنید کم کردن چربی ها از دیگر قسمتهای بدن بجز شکم صورت می گیرد.

چون این طور نیست البته یافته های جدید علم تغذیه بر این باورند که سیتم کاهش وزن دقیقا بر اساس افزایش وزن عمل میکند یعنی هرجای بدن که در موقع اضاف شدن وزن چربی می گیرد همان قسمت هم در موقع کم کردن وزن چربی از دست می دهد یعنی ترتیب رعایت می شود این سیستم فیفو نامیده می شود

Firest input Firest output-fifo

دقیقا این روش در انبارداری محصول نیز بکار گرفته می شود یعنی محصولی که زودتر وارد انبار می شود زودتر از انبار خارج می شود .

البته برای اینکه شاخص چربی در بدن کم شده و اصطلاحا چربی شل تر شود باید ورزش های شکم بیشتر انجام دهید در سی دی که ما ارائه نموده ایم یک برنامه نرم افزاری جهت ورزش های خاص قسمتهای مختلف بدن وجود دارد که قابل نصب بر روی گوشی های موبایل بوده و با استفاده از آن می توان براحتی ورزشهای مربوطه را انجام داد می توانید از این سی دی نیز استفاده نمایید .

در حال حاضر برای اینکه شما بتوانید در مدت ۵ هفته وزن خود را کاهش داده و ۵ کیلو وزن کم کنید باید با سیستم زیر کالری مصرف نمایید .

هفته اول :

۷۰۰ کالری در روز

هفته دوم :

۶۷۰ کالری در روز

هفته سوم : ۶۴۰ کالری در روز

هفته سوم :

۶۱۰ کالری در روز

هفته چهارم :

۵۸۰کالری در روز

و هفته پنجم :

۵۵۰کالری در روز

موفق و موید باشید .

 

بزرگی شكم و درمان آن

چربی ذخیره شده در شكم یكی از مقاوم ‌ترین و در عین حال هشدار دهنده ‌ترین نوع چربی هاست.

افزایش دور كمر آقایان بیش از 102 سانتی‌متر و در خانم ها بیشتر از 89 سانتی‌متر منجر به افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های عروق قلب می‌شود (سندرم متابولیک) و به هرحال از لحاظ زیبایی هم یكی از دغدغه‌های افراد محسوب می‌شود.

پس برای رهایی از آن لطفاً به نكات زیر توجه بفرمایید:

1- چربی شكم، چربی  ذخیره‌ای بدن است، بنابراین مقاوم ترین چربی در برابر رژیم لاغری و ورزش می باشد. برای درك بهتر این موضوع به این مثال دقت فرمایید:

اگر شخصی مبتلا به سرطان را در مراحل آخر زندگی او دیده باشید، می بینید که تمام چربی های بدن او از بین رفته است، ولی چربی شكم او همچنان وجود دارد.

 پس باید خیلی پشتكار داشته باشید و با تلاش زیاد منتظر نتیجه بمانید.

2ـ تنها راه درمان چربی شكم، رژیم غذایی اصولی و ورزش است. فقط و فقط با این دو روش است كه چربی ازبین می‌رود، پس روش های دیگر فقط به این دو كمك می‌كنند.

3ـ ماساژ موضعی چربی های شكم، اگر همراه با رژیم و تحرك اصولی باشد، منجر به كاهش بیشتر چربی در این منطقه می‌شود.

4ـ به غیر از چربی  شكمی، یكی از بزرگ ترین مشكلات این منطقه كه منجر به اختلال در زیبایی می‌شود، از دست رفتن قوام عضلات شكم است كه منجر به جلو آمدگی شدید شكم، حتی با كوچك ترین نفخ گوارشی می‌شود. علت شل شدن عضلات این است كه  فعالیت های روزمره هیچ كدام عضلات شكم را در گیر نمی كنند، به خصوص در خانم ها معمولا عضلات شل تر هستند و در جریان حاملگی و زایمان این عضلات دچار كشیدگی و حتی بریدگی(در سزارین) می شوند، بنابراین قوام این عضلات شدیدا كاهش می یابد.

پس اگر به دنبال خوش فرم شدن شكم هستید، حتماً با ورزش هایی كه بر روی عضلات شكم تمركز دارند، عضلات شكم را تقویت كنید، ولی باید بدانید ورزش مخصوص شكم به تنهایی و بدون رعایت رژیم غذایی و ورزش هوازی(مثلا پیاده روی) ممكن است روی چربی شكم اثری نداشته باشد.

اگر همراه با رژیم غذایی و ورزش هوازی عضلات شكم را تقویت نكنید، ممكن است اصلا از ظاهر شكم رضایت نداشته باشید، چون به هر حال عضله ی شل و بدون قوام، به سمت جلو می آید یا پایین می افتد و ظاهر شكم را زشت می نماید.

در نهایت باز هم تاكید می كنم كه حوصله داشته باشید، منتظر نتیجه سریع نباشید، پشتكار داشته باشید و عجله نكنید.

سیب زمینی غذایی خوب یا بد؟!

سیب زمینی یکی از محصولات مهم غذایی است که در بسیاری از کشورها نقش اساسی انرژی مورد نیاز روزانه مردم را به عهده دارد. مانند هر ماده غذایی دیگری بسته به روش استفاده از آن می‌توان آن را به دوستی برای سلامت تبدیل کرد و یا موجب شد که مصرف آن فقط به سلامت ما آسیب برساند. به هر صورت نقش سیب زمینی در الگوی تغذیه ای مردم بسایر مهم است و این اهمیت موجب می‌شود که برای حفظ فواید آن روش های استفاده درست آن را یاد بگیریم.

وقتی سیب زمینی خطرناک می‌شود

 آیا سیب زمینی با روش های پختی چون سرخ کردن به خصوص در رستوران ها باز هم همان غذای ارزشمندخواهدبود یا نه سوالی است که متخصصان سال هاست به آن پرداخته اند. سیب زمینی را می‌توان به روش های گوناگونی پخت. استفاده از روش آب پز و حتی کبابی کردن روش های مناسبی است که می‌تواند ارزش تغذیه ای سیب زمینی را حفظ کند و در عین حال از به وجود آمدن مواد مضری مانند آکریلامید در آن جلوگیری کند. سرخ کردن سیب زمینی با افزودن روغن به این سبزی نشاسته ای میزان انرژی آن را به طور قابل ملاحظه ای افزایش می‌دهد. به علاوه, اگر روغن مورداستفاده در سرخ کردن از انواع هیدروژنه (جامد) باشد و یا روغن های مایعی که در فرایند تهیه آنها استانداردهای لازم رعایت نشده, ترکیب حاوی اسیدهای چربی به نام اسیدهای چرب ترانس خواهد بود که وجود آنها در بدن می‌تواند موجب افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب شود و زمینه های حملات قلبی و سکته را در افراد افزایش دهد. به طور کلی دیده شده است افرادی که از روغن های با اسید چرب ترانس بالا استفاده می‌کنند بیشتر به التهابات عروقی و گرفتگی عروق مبتلا می‌شوند. متاسفانه در بسیاری از رستوران ها برای کاهش هزینه های تولید از روغن های نامرغوب استفاده می‌شود که بررسی ها نشان داده اند این روغن ها سرشار از اسیدهای چرب ترانس بوده و می‌توانند زیان بارتر باشند. به علاوه مدت زمان حرارت دیدن و یا دفعات استفاده از روغن برای سرخ کردن مواردی است که کنترل آنها به طور دایمی‌امکان ندارد. یه این دلیل است که برای سرخ کردن های طولانی مدت استفاده می‌شود از روغن های مخصوص سرخ کردن استفاده شود حتی در رستوران هایی که غذاهای اصلی شان سرخ کرده هستند.

یکی دیگر از مشکلات اساسی سیب زمینی های سرخ کرده که به "نگرانی اصلی" این دسته از غذاها نیز شهرت یافته اند, ترکیبی به نام آکریلامید است. این ترکیب در غذاهایی که سرشار از کربوهیدرات هستند, در طی سرخ کردن تولید می‌شود. به این ترتیب, سیب زمینی سرخ کرده نیز از این موضوع استثنا نیست جالب است بدانید که آکریلامید به عنوان یک عامل بروز سرطان شناخته شده و توصیه می‌شود که مصرف مواد غذایی را که احتمال وجود این ترکیب در آنها بالاست به حداقل برسانید.

پاسخ به نظرات شما

با تشكر از راهنمائيتان انشاله بتوانم به توصيه تان جامه عمل بپوشم موفق باشيد در تمام امور زندگي

پاسخ : ممنون می شوم در صورت نتیجه گرفتن حتما ما را هم درجریان قرار دهید . موفق باشید

 

مطلب ارسالی از یک خواننده عزیز

آلماني ها اغلب بسيار چاق هستند يا اضافه وزن دارند. از اين پس قرار است روش جديد ديگري در اين کشور براي جلوگيري از اضافه وزن به کار گرفته شود که در آن توپي در معده فرد کار گذاشته مي شود تا اشتهاي فرد را کور کند. ورزش و کم خوري براي همه افراد چاق باعث کاهش وزن نمي شود. از اين پس، هنگامي که اين نوع تلاش هاي فردي براي کاهش وزن نتيجه ندهند، افراد چاق مي توانند طي يک عمل جراحي با قرار دادن توپ کوچکي حاوي محلول استريليزه نمک خوراکي در معده ، به شکلي مصنوعي از خوردن بيش از حد جلوگيري کنند و با مقدار کمي غذا سير شوند. با اين روش، فرد در بلندمدت کمتر غذا مي خورد. به عقيده دکتر ايستفان ولانچيچ متخصص پزشکي داخلي، از اين راه مي توان ظرف شش ماه 25 کيلوگرم از وزن خود کاست. کاربرد اين روش درماني، براي افرادي نيز که جراحي و پانسمان معده براي آنها خطرناک است، مفيد خواهد بود. شرط لازم براي استفاده از اين روش کاهش وزن، سلامت مري، معده و روده دوازدهه ذکر شده است. پس از احراز اين شرط، طي عمل جراحي توپي از جنس سيليکون به داخل معده فرد وارد مي شود و سپس با محلول نمک خوراکي پر مي شود تا حجمي از معده را اشغال کند. پس از شش ماه با دستيابي به هدف عمل جراحي و کاهش مطلوب وزن، مايع موجود در اين توپ را خارج مي کنند و آن را از معده بيرون مي آورند.

از آنجا که حجم اين توپ براي دهانه روده، بزرگ است، معده سعي مي کند آن را از راه تهوع به بيرون منتقل کند. در روزهاي نخست واکنش معده به اين جسم خارجي با تهوع و ضعف بدن همراه است. پس از اين مرحله، معده به جسم خارجي عادت مي کند و فرد بدون بروز مشکلي به زندگي عادي خود ادامه مي دهد. پيش از انجام عمل جراحي گفت وگوي مفصلي با بيمار صورت مي گيرد تا وي از دشواري هاي دو روز پس از قرار گرفتن جسم خارجي در معده اش آگاه شود و همچنين برنامه غذايي جديد و کم چربي تري داشته باشد. علاوه بر اين، آرام غذا خوردن و دست کشيدن به موقع از آن، روش جديد را موثرتر مي کند. براساس پژوهش ها، در آلمان حدود 66 درصد مردان و 51 درصد زنان 18 تا 80 ساله و نيز 15 درصد کودکان و جوانان اضافه وزن دارند. دولت آلمان قصد دارد تا سال 2020 از اين ميزان به شکل چشمگيري بکاهد و با بيماري هاي ناشي از اضافه وزن مبارزه کند. مشکل موجود آن است که در برخي موارد توليدکنندگان مواد غذايي با قانونگذاري ها و تدابير دولت براي اطلاع رساني در مورد مواد چاق کننده روي بسته محصولات خود با دولت همراهي نمي کن

سالاد را با سركه طعم‌دار كنيد

گروه سلا‌مت:‌سركه از جمله فرآورده‌هاي طبيعي است كه مصرف خوراكي و دارويي داشته و اين روزها بيشترين كاربرد را در تهيه انواع ترشيجات دارد. در يك ليوان سركه 33‌كالري انرژي نهفته است و سرشار از ويتامين‌ها و املاح معدني است. مصرف سركه در انواع ترشي‌ها، شورها و سالادهاي فصل باعث خوشمزگي و طعم‌دهندگي و تحريك اشتها و ترشح بيشتر شيره گوارشي شده و هضم غذا را بهتر مي‌كند.

از سوي ديگر، سالادهايي كه با ترشيجاتي نظير سركه طعم مي‌گيرند، سالم‌ترين و مغذي‌ترين نوع سالاد هستند چرا كه اين طعم‌ها سبب جذب بيشتر مواد ويتاميني و پروتئيني موجود در مخلفات سالاد نظير: كاهو، هويج، خيار و گوجه‌فرنگي مي‌شوند، از اين رو استفاده از سركه در تهيه سالادهاي فصل توصيه مي‌شود....>مبارزه با بيماري‌ها با خوردن «عدس»
گروه سلامت: محققان اعلام كرده‌اند مصرف عدس از بروز سرطان سينه و بيماري قلبي تا حد زيادي جلوگيري مي‌كند.

به گزارش مهر، عدس يكي از قديمي‌ترين مواد غذايي است كه امروزه نيز طرفداران زيادي دارد و سرشار از مواد مغذي است....>

درمان پرخوري افراطي و كاهش وزن ديابتي‌هاي چاق

خيلي از ما شايد گاه حجم بالايي از غذا را به دلايلي از قبيل خستگي، گرسنگي بيش از حد يا داشتن يك غذاي مورد علاقه فراوان، در يك وعده غذايي تجربه نماييم، ولي اين به معناي حملات پرخوري افراطي نمي‌باشد. حملات پرخوري افراطي معمولا به صورت حملات مكرر پرخوري بدون كنترل مي‌باشد كه فرد بدون داشتن علائم گرسنگي، مجبور به غذا خوردن سريع مي‌باشد تا احساس راحتي نمايد. اين حالت معمولا همراه با اختلالات اضطرابي بوده و فرد پس از اين حملات احساس پشيماني نيز خواهد داشت. حملات پرخوري افراطي يكي از مشكلات تغذيه‌اي كه معمولا منجر به افزايش وزن و به دنبال آن ديابت مي‌شود. بعضي تصور مي‌كنند كه داشتن رژيم غذايي منجر به حملات پرخوري افراطي شده و در نهايت چاقي را تشديد مي‌كند.
ديابتي‌هاي چاق كه پس از حملات پرخوري افراطي به ديابت مبتلا شده‌اند شايد تصور كنند كه ديگر كاهش وزن و كنترل قند خون براي آنان ميسر نيست، اما بررسي‌ها نشان مي‌دهد كه داشتن سابقه پرخوري‌هاي افراطي در افراد ديابتي نوع دو، تاثيري بر روند موفقيت دركاهش وزن ندارد.

در مطالعه‌اي كه اخيرا روي 5145 فرد ديابتي نوع دوم صورت گرفته است، افراد به دو گروه همراه با اصلاح جامع عادات غذايي يا تنها دوره‌هاي آموزشي و پشتيباني در زمينه تعليمات تغذيه‌اي تقسيم شدند. نتايج اين مطالعه حاكي از آن بود كه شيوع پرخوري افراطي در ابتداي آزمايش 5/7 درصد بود. متوسط كاهش وزن افرادي كه طي يك سال پرخوري افراطي را ترك كرده بودند، 3/5 كيلوگرم بود كه رقمي قابل مقايسه با كاهش وزن افرادي بود كه هرگز مبتلا به پرخوري نبوده‌اند. در مقابل نيز افرادي كه پرخوري افراطي را ادامه دادند، ميانگين كاهش وزن كمتري داشتند.بررسي دقيق نتايج اين مطالعه نشان مي‌دهد كه اين اختلافات در كاهش وزن افراد، از دريافت‌هاي متفاوت كالري منشا مي‌گيرد. به عبارت ديگر افرادي كه پرخوري افراطي را ادامه مي‌دهند انرژي دريافتي بيشتري دارند.

چاقي شكم و خطر سكته مغزي

سكته مغزي در سال‌هاي اخير به دليل شيوه ناصحيح زندگي بويژه در جامعه شهري افزايش يافته و از طرف ديگر سن ابتلا به اين بيماري نيز كاهش يافته است. چاقي منشا خيلي از بيماري‌هاي متابوليك ازجمله ديابت و بيماري‌هاي قلبي و عروقي است، لذا از آن جهت كه بتواند بر شروع سكته مغزي تاثيرگذار باشد مورد بررسي قرار گرفته است. مطالعات قبلي نشان داده است كه چاقي به طور كلي ريسك سكته مغزي را افزايش مي‌دهد، اما با در نظر گرفتن علائم مداخله‌گري مانند عدم فعاليت بدني، سيگار كشيدن، فشار خون بالا يا ديابت ارتباط خطرزاي ميان چاقي و سكته ديگر معنادار نيست.
همان طور كه مي‌دانيد چاقي شكمي از عوامل مهم خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي شناخته شده است. علاوه بر اين، مطالعات جديد نشان داده دور كمر بزرگ مي‌تواند خطر سكته مغزي كامل و نيز حملات زودگذر مغزي را نيز افزايش دهد. براساس نتايج مطالعات اخير كه در مجله علميStroke چاپ شده است دور كمر بزرگ، بيش از چاقي به طور عام مي‌تواند اعلام‌كننده ريسك سكته مغزي باشد.

محققان در اين مطالعه به بررسي ارتباط نشانه‌ها و علائم همراه چاقي با ريسك سكته مغزي پرداختند. در اين مطالعه 379 نفر كه داراي سابقه سكته كامل يا ناقص بودند با 758 نفر كه در محدوده سني و جنس يكسان با گروه اول قرار داشتند و سابقه سكته مغزي نداشتند، مورد مقايسه قرار گرفتند.

براساس نتايج مطالعات اخير، چاقي شكمي و تجمع بافت چربي در اين ناحيه به طور جدي ريسك سكته كامل يا حملات زودگذر مغزي را افزايش مي‌دهد. نسبت دور كمر به باسن يكي از شاخص‌هاي مهم بررسي چاقي است كه با اندازه‌گيري و تقسيم اندازه دور كمر به دور باسن محاسبه مي‌شود. لذا در چاقي شكمي اين نسبت افزايش مي‌يابد.

براساس تحقيقات انجام گرفته، اگر نسبت دور كمر به دور باسن در مردان بالاتر از 97/0 و در زنان بالاتر از 84/0 باشد، خطر سكته مغزي در مقايسه با مردان با نسبت كمر به باسن كمتر از 92/0 و زنان كمتر از 78/0 تا حدود 8 برابر افزايش مي‌يابد. اندازه دور كمر بزرگ نيز به تنهايي ارتباط قوي با سكته ناقص يا كامل دارد، به طوري كه اگر اندازه دور كمر در مردان بالاتر از 102 سانتي‌متر و در زنان بالاتر از 88 سانتي‌متر باشد، ريسك سكته مغزي را بيش از 4 برابر در مقايسه با دور كمر طبيعي بالا مي‌رود.

نكته عملي: اگرچه چاقي سرمنشا خيلي از بيماري‌هاست، ولي اهميت تجمع بافت چربي شكمي حتي بيش از آن است. چاقي شكمي ابتلاي به سكته مغزي را نيز بعنوان بيماري تهديدكننده مهم سلامتي افزايش مي‌دهد. از آنجا كه افراد زيادي هستند كه وزنشان هنوز در محدوده طبيعي است ولي از چاقي شكمي رنج مي‌برند درمان اين نوع از چاقي بدليل عوارض جبران‌ناپذير آن حتي بيش از كنترل وزن به تنهايي مهم است.

دكتر حميدرضا فرشچي
متخصص تغذيه و فوق‌تخصص ديابت و چاقي

رژيم‌هاي معجزه‌آسا ؛ ادعا تا واقعيت

شما مي‌توانيد در يك مدت كوتاه سريعا وزن كم كنيد ولي به چه قيمتي؟ شما هر روز تبليغات فراواني را مي‌بينيد كه ادعا مي‌كنند كاهش وزن چند روزه بدون بازگشت! فراوانند بيماران چاقي كه همه راه‌هاي معجزه‌آسا را رفته‌اند و روز به روزنااميدتر شده‌اند، چرا كه پس از يك كاهش وزن اوليه در مدت كوتاهي به وزني به مراتب بالاتر از وزن اوليه رسيده‌اند!
براي كاهش چربي موجود در بدن هر 500 گرم چربي معادل 3500 كالري خواهد بود، لذا شما با فعاليت بدني و نيز اصلاح نسبي تغذيه خواهيد توانست هر هفته 1000 500 گرم از چربي خود را بسوزانيد حتي بدون رژيم‌هاي سخت غذايي.
مطالعات گذشته تاكيد بر آن دارند كه بهترين راه براي كاهش وزن پايدار و بدون عارضه كاهش وزن آهسته خواهد بود كه با تغيير شيوه زندگي چه از نظر تغذيه و چه افزايش فعاليت بدني توام باشد. آنچه كه در رژيم‌هاي تبليغاتي به بازگشت سريع وزن كمك مي‌نمايد آن است كه شما الزاما با رعايت اين رژيم‌ها خود را آماده تغيير شيوه زندگي براي هميشه نكرده‌ايد و به عبارتي از ابتداي رژيم روزشماري مي‌كنيد كه چه زماني رژيم تمام شده و شما به زندگي معمول خود برمي‌گرديد، همين لحظه يعني پايان رژيم و شروع بازگشت سريع وزن. از طرف ديگر واقعيت آن است كه ادامه اين رژيم‌ها به دليل مغايرت كلي با زندگي خانوادگي براي هميشه ميسر نيست.

جالب است كه بدانيد مطالعات نشان داده است كه 90 درصد افراد چاقي كه رژيم مي‌گيرند ، در مدت 3 سال به وزن اوليه خود برمي‌گردند ولي هرچه اين رژيم‌ها غيرمنطقي‌تر و سريع‌تر وزن شما را بكاهند ، سريع‌تر برخواهند گشت. رژيم‌هاي معجزه‌آساي چندروزه علاوه بربازگشت سريع وزن با عوارضي از قبيل ريزش مو و افتادگي پوست ، بي‌ حالي مفرط، كم‌خوني و اختلالاتي از قبيل افسردگي همراه خواهند بود.

از طرف ديگر هرچه كاهش وزن شما در يك رژيم سريع‌تر باشد، به جاي بافت چربي بيشتر از بافت عضلاني شما كاسته خواهد شد و پس از قطع رژيم آنچه جايگزين بافت عضلاني مي‌گردد، چيزي جز چربي نخواهد بود. آن موقع است كه شما به مشكلي بر خواهيد خورد كه خيلي از رژيم گيرندگان حرفه‌اي به آن اشاره مي‌كنند.

پاسخ به نظرات شما

سوال :

سلام آقاي دكتر خسته نباشيد مطالبتان خيلي جالب است من مدت 9ماه است كه رژيم ميگيرم و از وزن 83 كيلو به 70-69 كاهش وزن داشته ام ورسيده ام اما مشكلي كه دارم قدم چون 168 هست وميخواهم به وزن 65-60 كيلو برسم كه به حالت استپ ميگويند رسيده ام رژيم من هم تقريبا" فكر كنم مثل رژيم شماست هر روز طبق كالري مصرفي استفاده ميكنم والان از شهريور -مهر ديگر وزن كم نكرده ام البته باشگاه ميروم و ورزش هر يكروز به درميان انجام ميدهم منتهي فقط كالري مصرفي همان روز سوخته ميشود. ميخواستم ميتوانيد راهنمائيم كنيد كه اين 4-5 كيلو اضافه راچه طوري كم كنم. متشكرم

جواب : ضمن عرض سلام خدمت شما دوست عزیز !

از اینکه توانسته اید در این مدت کوتاه حدود ۱۴ کیلو وزن کم کنید باید شما را تحسین نمود 

اما ۵ کیلوی آخر را باید به خودتان بیشتر فشار بیاورید . بدن انسان بسیار پیچیده عمل می کند بطوری که بعد از مدتی که رژیم گرفتید سیستم بدن به این روال عادت نموده و خود را با کمبود غذا تطبیق می دهد بنابر این باید یک شوک به آن وارد نمود . البته این موارد موقعی صدق می کند که شما میزان کالری مصرفتان کمتر از میزان روزانه باشد ولی وزنتان کم نشود .در حالت اولیه شما باید روزانه  ۲۱۰۰ کالری مصرف نمایید که نه چاق شوید و نه لاغر . برای اینکه بتوانید یک کیلو در هفته وزن کم نمایید باید با سیستم زیر  کالری دریافت کنید

هفته اول

روزانه ۱۰۰۰ کیلو کاری         میزان کاهش وزن یک کیلو گرم

هفته دوم

روزانه ۹۷۰  کیلو کاری         میزان کاهش وزن یک کیلو گرم

هفته سوم

روزانه ۹۴۰  کیلو کاری         میزان کاهش وزن یک کیلو گرم

هفته چهارم

روزانه ۹۱۰  کیلو کاری         میزان کاهش وزن یک کیلو گرم

هفته آخر

روزانه ۸۹۰ کیلو کاری         میزان کاهش وزن یک کیلو گرم

مطمئن باشید با این میزان مصرف کالری شما ۵ کیلو در ۵ هفته کم خواهید کرد .

توصیه می کنم کلیه مطالب آرشیو سایت را دانلود کرده و مطالع نمایید

موفق باشید

خدانگهدار

اثرات سویا بر سلامت

---

سویا کربوهیدرات دارد و هر 100 گرم سویای پخته شده حدود 130 کالری- 11 گرم پروتئین- 7/5 گرم چربی و 8/10 گرم کربوهیدرات دارد.سویا ماده غذایی مناسبی است.ولی هر ماده غذایی را باید به اندازه مصرف کنید.

محققان روسی جزو اولین كسانی بودند كه فواید سویا را دریافتند. این محققان دریافتند سویا دارای پروتئین زیاد، اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، كلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد و فواید زیر را برای سویا نام بردند:

 - سلامت قلب و كاهش بیماری های قلبی

 - سلامت استخوان ها

 - جلوگیری از سرطان

 - كاهش عوارض یائسگی

 همین امر باعث تحقیقات بیشتر راجع به این ماده مغذی گردید و متخصصان سویا را به عنوان یك ماده غذایی در كنار مواد مغذی موجود در رژیم محسوب کردند.

 آنها سویا را جانشین پروتیئن حیوانی در رژیم غذایی کردند و متوجه شدند كه این ماده غذایی موجب پایین آوردن كلسترول بد یا LDL و كاهش تری گلیسیرید خون و در نتیجه كاهش بیماری های قلبی می گردد.

 مواد مغذی در سویا

 ویتامین E

 ویتامین B1

 ویتامین B2

 منیزیوم

 كلسیم

 ایزوفلاونیدها

 فیبر

 دانه سویا محتوی ویتامین E است كه روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از كم خونی جلوگیری می كند.

 همانطور كه گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب كاهش وزن، كاهش كلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش كاركرد روده ی بزرگ می شود و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را می گیرد. این نكته را نیز نباید فراموش كنیم كه زیاد مصرف كردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شكم می شود.

 ویتامین B1 موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشكاران و میانسالان مفید می باشد .

 ویتامین B2 كه در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می كند.

 منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می كند.

 استئوپروز(پوکی استخوان) یكی از بیماری های شایع استخوان است كه در این بیماری استخوان ها كوچك و شكننده می شوند. ورزش كردن و استفاده از مكمل های کلسیم و ویتامین D و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.

 اگر زیاد پروتیئن حیوانی مصرف كنید، كلسیم از استخوانهایتان برداشته شده و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور كلی پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلكه میزان ذخیره كلسیم را زیاد می كنند.

از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند كه جلوی شكستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.

 سویا و یائسگی

 نشانه های یائسگی عبارت است: عرق كردن و گرمای زیاد بدن، پوكی استخوان، بیماری قلبی و ریزش موی سر. این عوارض در نتیجه ی كاهش استروژن (هورمون زنانه) به وجود می آیند. اگر شما جزو مصرف كنندگان سویا هستید، دیگر نگران عوارض یائسگی نباشید.

 در ژاپن مردم زیاد سویا مصرف می كنند و بررسی ها نشان داده که تنها 3/1 خانم های ژاپنی علائم یائسگی را بروز داده اند.

 تحقیقات نشان داده است كه زنانی كه هر روز سویا مصرف می كنند، حدود40 درصد عوارض ناشی از یائسگی را از بین می برند.

 پس بهتر است از سویا به جای پروتیئن حیوانی استفاده كنیم تا از عوارض ناشی از مصرف پروتیئن حیوانی در امان مانیم.

 سویا و سرطان

 سرطان هایی از قبیل سرطان سینه، تخمدان و پروستات با كمك سویا از بین رفته است. پس بهتر است این ماده مغذی را بهتر بشناسیم و در زندگی خود از مزایای وافر آن بهرمند شویم.

 در آینده ممكن است از سویا به عنوان هورمون درمانی و به طور كلی به جای داروهای مصنوعی استفاده شود.

 سویا و تغذیه

 غلات (دانه های كامل) شامل: سویا، برنج، گندم، جو، ذرت و..... می باشد. همانطور كه می دانید غلات در تغذیه انسان حائز اهمیت فراوانی است.

 سویا یكی از بهترین مواد غذایی است كه دارای منافع بیشماری می باشد و می تواند پایه رژیم غذایی را تشكیل دهد.

 بطور كلی غلات منبع مهم كربوهیدرات، پروتئین و مقدار كمی چربی هستند.

 مصرف سویا باعث:

 * كمك به هضم غذا

 * پایین آوردن كلسترول خون

 * سلامت روده و معده

 * جلوگیری از بیماری پوکی استخوان

 * كاهش عوارض یائسگی

 * كاهش عوارض بیماری دیابت

 * جلوگیری از بیماری های قلبی

 * جلوگیری از بیماری پروستات

 * جلوگیری از سرطان به خصوص سرطان های راست روده، سینه، تخمدان و روده بزرگ.

 FDA (اداره ی غذا و دارو آمریکا) برای حفظ سلامت قلب، خوردن سویا را پیشنهاد می كند.

 غذاهایی كه با سویا درست می شوند، چربی و كلسترول خون را كم می كنند.

 شما اگر سویا را با دیگر پروتئین ها از قبیل شیر و گوشت مصرف كنید، در كاهش كلسترول خونتان اثر زیادی دارد.

 شما می توانید به سالاد، سوپ و خورش خود سویا بیفزایید و با این کار موجب بالا بردن ارزش غذایی تان و خوش طعم كردن آنها شوید.

 البته این نكته را نباید فراموش كنیم كه اگر سبوس غلات را جدا كنیم، اثرات مفید آنها را از بین برده ایم. پس بیایم از امروز غلات سبوس دار و كمتر فراوری شده را استفاده كنیم.

 به‌طور خلاصه، محصولات پروتئینی سویا(به‌خصوص آجیل سویا که حاوی کلیه ترکیبات دانه طبیعی سویاست) در صورتی که به اندازه مناسب مصرف شوند، بهترین رژیم غذایی هستند که انسان را سر حال و شاداب نگه می‌دارند.

موفق باشید

جلوگیری از پدیده پوکی استخوان

می توان با روش های بسیار ساده ای خطر پوکی استخوان را کاهش داد:

 · با اطلاع از وضعیت استخوان ها به ویژه در خانم ها دردوران نزدیک به یائسگی، به وسیله مشورت با پزشک، به کار بردن روش تشخیص مناسب و در صورت نیاز تجویز دارو های ویژه می توان از پیشرفت بیماری و عوارض حاصل از آن پیش گیری کرد.

 ·تغذیه مناسب ، از روشهای موثر برای پیش گیری پوکی استخوان است. غذای انسان باید محتوی پروتئین ، املاح کافی و ویتامین های لازم باشد، تا روند پوکی استخوان کندتر شود.

بهترین منبع کلسیم و پروتئین، شیر، پنیر، ماست و غذاهای دریایی به ویژه ماهی است.

کلسیم یکی از اجزای سازنده استخوان است وغذای روزانه هر فرد بالغ ، باید حداقل حاوی 1000 تا1200 میلی گرم کلسیم باشد. البته این مقدار در زنان باردار ، شیرده، یائسه ، افراد مسن و بچه ها بیشتر بوده و بین 1500تا2000 میلی گرم است . همان طور که گفته شد، فرآورده های لبنی مانند شیر، ماست، کشک، قره قوروت، پنیر از منابع مهم و بسیار خوب کلسیم اند . سایر منابع حاوی کلسیم عبارتند از: سبزیجات برگ سبز ، کلم پیچ، شلغم، هویج، پرتقال ، انگور، توت فرنگی، خرمالو، زیتون، جعفری، اسفناج، کرفس، کشمش، بادام، پسته، گردو، حبوبات و غذاهای دریایی مانند ماهی به ویژه ماهی تن، کیلکا و ساردین.

 در زیر به مقادیر تقریبی کلسیم در بعضی از مواد ذکرشده اشاره می شود:

  نوع ماده غذایی مقدار ماده غذایی مقدار کلسیم به میلی گرم

شیر کم چرب یک لیوان 290

ماست کم چرب یک لیوان 415

پنیر 30 گرم 150

کشک 100 گرم 430

پسته 100 گرم 140

ماهی کنسرو شده با روغن 100 گرم 354

ماهی کنسرو شده بدون روغن 100 گرم 437

اسفناج 100 گرم 93

پرتقال یک عدد 56

لوبیای خشک خام 100 گرم 144

انجیر خشک 5 عدد 126

 پوکی استخوان یکی از مهمترین عوارض کاهش مصرف کلسیم است و در صورت همراهی با عواملی مانند:کمبود ویتامینC، کمبود ویتامین D، درمان با استروئیدها (کورتون)، بی حرکتی و... برشدت آن افزوده می شود. پس بیاییم با رعایت نکات زیر حافظ سلامتی استخوان ها وجلو گیری از پوکی استخوان خود ، در سن میانسالی و پیری باشیم.

 1.   هم اکنون که مقدار نیاز روزانه کلسیم خود را می دانید، سعی کنید به میزان لازم از مواد حاوی کلسیم در روز استفاده کنید، تا دچار کمبود میزان کلسیم نشوید. این ذخیره سازی به ویژه در دهه دوم و سوم بسیار پر اهمیت است. در صورتی که نمی توانید مقدارلازم کلسیم را از فرآورده های غذایی طبیعی تهیه کنید ، برای جلوگیری از این بیماری نا خوشایند، سفارش می شود، به مصرف ترکیبات مکمل غذایی موجود در بازار بپردازید.

 2.   ویتامین D برای سلامتی استخوان ها وجذب کلسیم لازم وضروری است. بنابراین زمانی را در بیرون از منزل بگذرانید، تا آفتاب بتواند پوست را برای ساختن ویتامین Dتحریک کند.

 3.   به طور منظم ورزش کنید. استخوان های اطفال با ورزش کردن ، محکم می شوند و رشد طبیعی خواهند داشت. البته افراد بالغ نیز باید تحرک کافی داشته باشند. استراحت و عدم تحرک باعث تحلیل بافت استخوانی می شود. بهترین، مفید ترین و کم خرج ترین ورزش برای انسان های بالغ و به ویژه افراد مسن پیاده روی است. توجه داشته باشید که ورزش های تحمل وزن مثل پیاده روی نقش مهمی در رسوب کلسیم در استخوان ها دارند. ورزش هایی که فشار و تحمل استخوانی ندارند، کمتر از ورزش های تحمل وزن در این مسئله اثر مثبت دارند.

 4.   ازمصرف مواد افزایش دهنده  پوکی استخوان مانند سیگار ، قهوه  فراوان و ... خودداری کنید.

 5.    جایگزینی هورمون های زنانه ، در خانم های یائسه زیر نظر پزشک می تواند مانع پوکی استخوان زودرس شود.

 درمان پوکی استخوان

اگر پس از سنجش تراکم استخوان، معلوم شد که مبتلا به پوکی استخوان هستید، با نظر پزشک خود می توانید تحت درمان های زیر قراربگیرید: درمان های متفاوتی هم اکنون برای پوکی استخوان وجود دارد که هر کدام با توجه به شرایط بیمار برای وی انجام می گیرد. از جمله تجویز ترکیبات حاوی کلسیم و ویتامینD، تجویز ترکیبات فلوراید و دارو های کاهنده سرعت پوکی استخوان مانندEtidronale &Alendronale و... که تمام موارد ذکر شده بسیار پر خرج و گران هستند و تنها موارد اول یعنی کلسیم و ویتامینD قابل دسترس تر، کم هزینه تر و برای عموم قابل استفاده تراست.

 در نهایت در نظر داشته باشید که تغذیه مناسب سرشار از کلسیم و پروتئین، فعالیت و دوری ازعدم تحرک و انجام ورزش های مناسب از زمان کودکی و نوجوانی، بهترین و کم خرج ترین توشه و روش پیشگیری برای جلوگیری از پوکی استخوان است.

 

توصیه طلایی

مصرف روزانه نیم لیتر شیر 50 درصد نیاز افراد بالغ به پروتئین و 100 درصد نیاز افراد به کلسیم را برآورده می کند.

چه کسانی در معرض پوکی استخوان قرار دارند؟

 به طور تقریبی و با احتمال زیاد همه ما در معرض پدیده ناخوشایند پوکی استخوان قرار داریم.

 ·افراد مسن در معرض ابتلای بیشتری قرار دارند.

 ·عارضه پوکی استخوان در نزد خانم ها بعد از سن یائسگی بسیار شایع و زنان ، بیش از مردان به پوکی استخوان مبتلا می شوند ، به ویژه اگر یائسگی زودرس در خانم ها ایجاد شده باشد.

 ·تحرک بدنی و ورزش ، باعث استحکام استخوان ها در هر سنی می شود. عدم تحرک و استراحت زیاد باعث تحلیل و پوکی سریع استخوان ها می شود و شکستگی استخوانی را بیشتر می کند.

 ·گاه پوکی استخوان در برخی ازخانواده ها بیشتر دیده می شود. همچنین در بعضی از نژادها مثل بعضی از نژادهای آسیایی این پوکی بیشتر است.

 ·تغذیه ، نقش مهمی در پوکی استخوان به عهده دارد. افرادی که کلسیم کافی در رژیم غذایی آنها وجود ندارد و یا ویتامینDکافی دریافت نمی کنند، در معرض ابتلا بیشتری هستند.

 · همچنین نتایج حاصل از مصرف سیگار و قهوه زیاد هم ، در پوکی استخوان ثبت شده است.

 کسانی که خود سیگار می کشند، یاهمنشین سیگاری هاهستند، در معرض پوکی استخوان زودرس قراردارند و زنانی که سیگارمی کشند، دچار پوکی استخوان شدیدتری هستند.

 · استفاده طولانی از کورتن ها و یا داروهای ادرارآور، می تواند باعث پوکی استخوان شود. البته قابل ذکر است که مصرف یک یا چند آمپول کورتن در سال چنین اختلالی را ایجاد نمی کند.

 · افرادی که از بعضی اختلالات هورمونی مشخص رنج می برند ، مثل پرکاری تیروئید وپارا تیروئید، کم کاری غددجنسی و بیماری کوشینگ در معرض ابتلای بالاتری به پوکی استخوان هستند.

  آیا پوکی استخوان علامتی دارد؟

متاسفانه باید گفت پوکی استخوان قبل از بروز عوارض آن علامتی ندارد.علائم هنگامی ایجاد می شود که شکستگی اتفاق افتاده باشد. درد ناگهانی و شدید درستون فقرات ، می تواند از علائم شکستگی های ستون فقرات باشد. ممکن است شکستگی مهره ، بدون درد اتفاق افتد و به صورت خمیدگی ستون فقرات و کاهش قد بیماردیده شود. اگر چه عکس برداری با اشعه ایکس به تشخیص شکستگی کمک می کند ، ولی برای تشخیص زودرس آن روش مناسبی نیست . پس بهتر است کلیه افرادی که درمعرض خطرپوکی استخوان قرار دارند، قبل از شروع عوارض، مورد ارزیابی قرار گیرند و در صورت مبتلا بودن ، اقدامات پیش گیرانه صورت گیرد.

 بهترین روش برای تشخیص پوکی استخوان، سنجش تراکم استخوان یا دانسیتومتری است. خوشبختانه امروزه برای سنجش تراکم استخوان دستگاه های جدیدی ساخته شده که می تواند با دقت نسبتاً زیادی ، تراکم استخوانی و نسبت آن ، با استخوان سالم و سن مناسب را اندازه گیری کنند. آزمایش سنجش تراکم استخوانی بدون درد است و تنها چند دقیقه طول می کشد، همچنین احتیاج به آمادگی قبلی ندارد و در طی آن دارویی مصرف نمی شود. این سنجش، پزشک را قادرمی سازد تا شدت پوکی استخوان را اندازه گیری کرده ودرنتیجه استحکام استخوان را بسنجد.

 بنابراین بهترین روش پیشگیری ازپوکی استخوان وعوارض آن، رعایت رژیم غذایی مناسب، فعالیت ورزشی مناسب و دوری ازعوامل کمک کننده در افزایش پوکی استخوان ، مانند استعمال دخانیات (به ویژه تمام موارد ذکر شده تا قبل از سن 35 سالگی) و ارزیابی های لازم برای تعیین میزان تراکم استخوانی است.

 

نقش تغذیه در پیش گیری از پوکی استخوان

---

پوکی استخوان یا استئوپوروز حالتی است که در آن استخوان شکننده شده و احتمال شکستگی با ضربات کوچک افزایش می یابد .

پوکی استخوان از گرفتاری های شایع ، در جوامع بشری است ، که بعد از سن 35 سالگی روند آن در انسان آغاز می شود. حدود نیمی از زنان مسن تر از 45 سال و 90درصد زنان مسن تر از 75 سال به بیماری پوکی استخوان مبتلا می شوند. مردان مسن نیز به پوکی استخوان دچار می شوند که البته میزان ابتلای آنان کم تر از زنان است. به طور تقریبی از هر 3 زن یک نفر و ازهر دوازده مرد یکی به پوکی استخوان دچارمی شوند . این امر در سال ، منجربه ده ها هزار شکستگی ناتوان کننده ، در مبتلایان می شود که متاسفانه تعداد اندکی از مبتلایان به پوکی استخوان مورد بررسی و ارزیابی قرار می گیرند .

 

این شکستگی ها به طور عمده دراین نواحی رخ می دهد : گردن ، استخوان ران ، مهره های ستون فقرات و استخوان های مچ دست ، حتی گاهی شکستگی های خود به خود مهره ها ، گردن و استخوان ران هم دیده می شود.

 می توان بافت استخوانی را به زبان ساده به صورت زیر تقسیم کرد: استخوان انسان همانند یک ساختمان است که دارای اسکلت بندی ، دیوار چینی و ملات بین آجرهاست. اسکلت این استخوان ها از رشته های قوی و محکمی به نام رشته های کلاژن تشکیل شده که مابین رشته ها را املاح کلسیم پرمی کند. همچنین از آنجا که استخوان ، بافتی زنده است ، محتوی مقدار زیادی سلول های جوان و بالغ استخوانی است که وظیفه ساختن بافت استخوان ها را به عهده دارند.

 پوکی استخوان عارضه ای است که با بالا رفتن سن به وجود می آید ، در نتیجه از استحکام بافت و املاح استخوانی کم شده و از مقاومت آن کاسته می شود. استخوان انسان در دوران کودکی از خاصیت ارتجاعی برخوردار است و تحمل فشار زیاد را دارد و به تدریج سفت و محکم می شود ، این مسئله در سن 20 سالگی به اوج خود می رسد ، بین سن 20 تا 35 سالگی استحکام استخوان ها به همان قوت باقی می ماند. به همین دلیل ضربات شدید ، مثل تصادفات می تواند منجر به شکستگی استخوان شود. اما از این سن به بعد ، به تدریج و با سرعتی کم ، از تراکم استخوان ها کم شده و با بالارفتن سن ، پوک می شوند. در زنان، بعد از سن یائسگی به علت توقف ترشح هورمون های زنانه و نقش مهم این هورمون ها در استحکام استخوان ها ، شیوع پوکی استخوان زیادتر می شود.

خوردن کيوي به جنگ سرما خوردگي برويد

---

شما درباره خواص كيوي چه شنيده‌ايد؟ به نظرتان اين ميوه، منبع كدام يك از ويتامين‌ها و املاح است؟

ظاهر متفاوت کيوي همراه با طعم خاصش آن را براي همه جالب توجه کرده است. اصليت اين ميوه به کشور چين برمي‌گردد و مردم آن ديار به اين ميوه "يانگ تاوو" مي‌گفته اند تا آنکه در اوايل قرن بيستم تخم اين ميوه توسط مسافران نيوزلندي خريداري شد. آنها اين ميوه را گوس‌بري ناميدند، اما در سال 1961 كيوي به عنوان يک دسر گران‌قيمت وارد منوي رستوران‌هاي آمريکايي شد و مردم اين کشور نام آن را به کيوي تغيير داده و با اين نام، كم كم به تمام دنيا معرفي شد.

پُر از ويتامين C

با سرد شدن هوا بسياري از ميوه‌ها و سبزي‌هايي كه منبع غني ويتامين C هستند در دسترس ما قرار مي‌گيرند، از انواع مركبات گرفته تا كلم‌هاي مختلف و حتي كيوي. انگار خداوند مي‌خواهد با نعمات بي‌پايانش ما را از سرماخوردگي و بيماري عفوني محافظت كند.

 کيوي يكي از منابع غني ويتامين C است و مي‌دانيد كه خوردن مواد غذايي غني از اين ويتامين، ابتلا به سرماخوردگي را کاهش مي دهد. مطالعات نشان داده‌اند که هر يک عدد کيوي متوسط، 57 ميلي‌گرم ويتامين C است. به اين دليل متخصصان تغذيه، اين ميوه را منبع عالي اين ويتامين معرفي مي‌كنند.

 همچنين ويتامين C يکي از آنتي اکسيدان هاي قوي است. بررسي‌ها نشان داده اند افرادي كه در برنامه غذايي روزانه خود از انواع آنتي اكسيدان‌ها استفاده مي‌كنند، كمتر به بيماري‌هاي قلبي عروقي ، سکته ي قلبي و انواع سرطان‌ها دچار مي شوند و سيستم ايمني بدن‌شان هنگام مقابله با استرس‌، قوي‌تر عمل خواهد كرد.

يادتان باشد كه هر چه كيوي‌ رسيده‌تر باشد، آنتي اكسيدان بيشتري خواهد داشت و مغذي‌تر خواهد بود.

محافظ قلب و روده

علاوه بر ويتامين C، كيوي منبع مناسب فيبر غذايي نيز است، طوري كه در هر يک عدد آن، 2/5 گرم فيبر وجود دارد. بررسي‌ها نشان داده‌اند، رژيم‌هايي كه فيبر غذايي بالايي دارند، نمي‌گذارند سطح كلسترول خون به حد غيرمجاز و بيمارگونه برسد و به اين ترتيب خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي‌عروقي و حملات قلبي كم مي‌شود.

 فيبرها سطح قند خون را نيز در حد طبيعي تنظيم مي‌کنند. به اين دليل خوردن اين ميوه براي ديابتي‌ها، كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند و يا چربي خونشان بالاست، توصيه مي‌شود.

 همچنين، به دليل متصل شدن فيبرها به تركيبات سمي در روده بزرگ و دفع سريع‌تر آنها، احتمال بروز سرطان روده به حداقل مي‌رسد.

 مفيد براي آسم

همان‌طور كه گفتيم اين ميوه سرشار از ويتامين ‌C است. ديده شده، دريافت اين ماده مغذي در کاهش علايم بيماري آسم بسيار موثر است.

 در مطالعه‌اي روي 18737 کودک ساکن مرکز و جنوب ايتاليا مشاهده شد، کودکاني که در هفته 5 تا 7 عدد كيوي مي خوردند، داراي مشکلات تنفسي کمتري نسبت به کودکاني بودند که فقط يک عدد از اين ميوه را مي‌خوردند. آنها کمتر به سرفه خصوصا سرفه‌هاي شبانه و مزمن دچار مي شدند.

 در خانه و آشپزخانه

اين ميوه را مي‌توانيد در دماي اتاق البته به دور از نور آفتاب و گرما قرار دهيد.

 کيوي را در کنار سيب، گلابي و يا موز قرار ندهيد، زيرا از اين ميوه‌ها گازي متصاعد مي‌شود که موجب رسيدن بيش از اندازه كيوي‌ خواهد شد، اما در صورتي که کيوي نارس بود، مي‌توانيد آن را در کاغذ به همراه ميوه‌هاي ياد شده قرار داده تا فرايند رسيدن آن انجام شود.

 مبتلايان به سنگ کليه و صفرا، کيوي نخورند

علي رغم تمام فوايد کيوي، بايد بگويم که اين ميوه اگزالات فراواني دارد. اگزالات ماده اي است که وقتي وارد بدن ميشود، به كلسيم موجود در غذا متصل شده و در اندام هايي مانند کليه‌ها و کيسه صفرا موجب تشكيل سنگ مي‌شود. به همين دليل نبايد حداقل 2 تا 3 ساعت قبل و بعد از مصرف لبنيات و ساير منابع غذايي كلسيم و حتي قرص‌هاي کلسيم كيوي خورد، زيرا هم کلسيم جذب نمي‌شود و هم در افراد مستعد، احتمال تشكيل سنگ بالا مي‌رود.

 دکتر مهرداد اخوان بهبهاني

 

رژيم غذايي سالم چيست؟

رژيم غذايي سالم چيست؟ تغذيه سالم ارتباط مستقيمي با رعايت تعادل در مصرف مواد غذايي دارد. اين امر بدان معناست كه در طول روز بايد از غذاهايي مختلفي استفاده شود كه در اين ميان ميتوان به مصرف مواد نشاسته دارد و حداقل 5 وعده ميوه و سبزي اشاره كرد. مقداري ماهي، گوشت و ساير مواد جايگزين، شير، كره، پنير و ساير فراورده هاي لبني، مصرف گاه گاه مواد غذايي كه داراي چربي بالايي هستند (به ويزه چربي هاي اشباع نشده)، نوشيدني ها و غذاهايي كه داراي شكر فراواني هستند، و همچنين مواد غذايي پر نمك در اين ميان گزينه هاي متنوعي هستند كه بايد در رژيم غذايي يك فرد سالم گنجانده شوند. در اين مقاله قصد داريم تا شما را با تاثيرات مصرف مواد غذايي مختلف آشنا كنيم. به خواندن ادامه دهيد تا اطلاعات مفيدي در اين زمينه بدست آوريد. مواد نشاسته دار اين نوع غذاها شامل مقادير زيادي كربوهيدرات هستند. همانطور كه مي دانيد كربوهيدرات ها منبع بسيار خوبي براي تامين انرژي به شمار مي روند. از جمله مواد غذايي كه در اين گروه جاي مي گيرند ميتوان به موارد زير اشاره كرد: نان، سيب زميني، غلات مثل: برنج، پاستا، و نهايتاً بلغور. مواد غذايي نشاسته دار شامل پروتئين، مواد معدني، ويتامين و فيبر نيز هستند. فيبر به هضم مواد غذايي كمك مي كند، همچنين از بروز برخي از بيماري هاي روده اي نظير يبوست نيز جلوگيري مي كند. اغلب مردم به ميزان كافي از مواد غذايي فيبردار استفاده نمي كنند. به طور كلي مي توان گفت كه مردم تنها 3/2 از فيبر مورد نياز بدن خود را مصرف مي كنند. از بهترين نمونه هاي مواد غذايي در اين گروه مي توان به نان و برنج اشاره كرد چرا كه نه تنها حاوي مقاديري زيادي فيبر هستند بلكه از بروز بيماري هاي قلبي و سكته نيز جلوگيري مي كنند. بنابراين بهتر است از اين به بعد ميزان مصرف غذاهاي نشاسته دار را افزايش دهيم. ميوه و سبزيجات حتماً همه شما به خوبي مي دانيد كه حداقل روزي 5 بار بايد از ميوه ها و سبزي هاي مختلف در رژيم غذايي خود استفاده كنيد. اما آيا مي دانستيد كه: منظور از مصرف ميوه و سبزي انواع تازه، يخ زده، آبگيري شده، كنسرو، و خشك شده را نيز در بر مي گيرد.منظور از يك وعده ميوه و سبزي 80 گرم اندازه گيري مي شود، كه در نهايت مي توان اظهار داشت كه هر فرد در طول روز بايد در حدود 400 گرم ميوه و سبزي مصرف نمايد.

سيب زميني در اين ميان جزء گروه ميوه و سبزي قرار نمي گيرد چراكه در گروه غذاهاي نشاسته دار طبقه بندي شده است.آب ميوه تنها به عنوان يك وعده محسوب مي شود و افزايش ميزان آن به عنوان يك وعده ديگر به حساب نمي آيد.از حبوبات نيز حداكثر بيش از يك مرتبه نمي توان استفاده كرد. اما دليل استفاده اين همه ميوه و سبزي در رژيم غذايي چيست؟ تحقيقات بسيار زيادي در اين زمنيه انجام شده كه بيشتر آنها حاكي از اين امر هستند كه مصرف زياد ميوه و سبزي احتمال بروز بيماريهاي قلبي، سرطان، و تعداد بيشماري از بيماري هاي ديگر را تا حد بسيار زيادي كاهش مي دهد. ميوه ها و سبزي ها سرشار از ويتامين، مواد معدني، فيبر و كربوهيدرات -به شكل شكر- هستند. گوشت، مرغ، ماهي، تخم مرغ و موارد جايگزين گوشت، مرغ، ماهي، و تخم مرغ موادي هستند كه حاوي مقدار زيادي پروتئين ميباشند. پروتئين براي رشد بدن و ترميم بافت ها يك ماده حياتي به شمار مي رود. اين مواد همچنين شامل ويتامين B نيز هستند. ويتامين B به آزاد كردن انرژي موجود در مواد غذايي كمك مي كند و سبب مي شود تا انرژي موجود در مواد غذايي تبديل به ماده مورد مصرف بدن انسان شود. يكي از ويتامين هاي گروه B كه در گوشت،

ماهي و تخم مرغ وجود دارد B12 است. بدن نياز زيادي به ويتامين B12 دارد. اين نوع ويتامين به تشكيل گلبول هاي قرمز خون كمك كرده و سلامت سيستم عصبي را تضمين مي كند. ويتامين B12 در گياهان يافت نمي شود-بجز گياهان سخت- به همين دليل زمانيكه براي افراد گياهخوار غذايي را آماده مي كنيد بايد يادتان باشد كه به ميزان كافي ويتامين B12 براي آنها تهيه كنيد. يكي از بهترين منابع ويتامين B12 جگر است. جگر همچنين داراي مقادير زيادي ويتامين A نيز مي باشد. خانم هاي باردار بايد از مصرف جگر پرهيز كنند چرا كه داراي مقدار بيش از حدي ويتامين A مي باشد. غذاهايي كه داراي پروتئين هستند، حاوي مواد معدني زير نيز مي باشند: آهن: كه منبع توليد خون سالم بوده و از بيماري كم خوني جلوگيري مي كند. روي: كه به بهبود جراحات و زخم ها كمك مي كند. منيزيوم: كه به بدن در تبديل مواد خوراكي به انرژي كمك مي كند. ماهي براي برخورداري از يك رژيم غذايي سالم بايد سعي كنيد كه در طول هفته در رژيم غذايي خود حداقل دو وعده ماهي بگنجانيد. بهتر است يكي از وعده هاي غذايي شما به ماهي هاي پولكي اختصاص پيدا كند. اين نوع ماهي ها مي توانند از ابتلا به بيماري هاي قلبي و انسداد شرائين جلوگيري كنند. از انواع اين نوع ماهي ها مي توان به ماهي ماكرل، ساردين، آزاد، و قزل آلا (تازه يا كنسرو شده) اشاره كرد. ماهي هاي ذكر شده شامل نوع خاصي چربي هستند كه براي بدن مفيد مي باشد. همچنين منبع مناسبي از ويتامين D نيز به شمار مي روند. همانطور كه ميد انيد ويتامين D به جذب كلسيم در بدن كمك مي كند.

روغن ماهي، دشمن سرطان

مطالعات نشان داده‌اند كه، دريافت منظم اين ماده مغذي در مردان از ابتلا و پيشرفت سرطان پروستات جلوگيري مي‌كند. محققان دريافته‌اند كه تعادل ميان اسيد هاي چرب امگا 3 و امگا 6 از بروز سرطان در پروستات جلوگيري كرده و در حفظ سلامت مردان در برابر اين بيماري كمك مي‌كند. مطالعات ديگر نشان داده‌اند كه اين اسيد چرب در روغن ماهي از بروز بيماري‌هاي قلبي نيز جلوگيري مي‌كند و از آنجايي كه اسيدهاي چرب امگا‌6 نيز در روغن‌هاي مايع گياهي وجود دارد، توصيه مي‌شود در تهيه ماهي‌هاي سرشار از اسيدهاي چرب امگا 3 جهت طبخ (البته به مقدار اندك) از اين روغن‌هاي گياهي استفاده شود. دانشمندان در تحقيقات خود دريافته‌اند، امگا‌3 از پيشرفت تومورهاي سرطاني در مغز استخوان نيز جلوگيري كرده و مصرف آن براي مردان مستعد به اين بيماري توصيه مي‌شود

بچه‌هاي سالم تر با روغن ماهي

 جالب است بدانيد كه اين روغن در دوران بارداري نه تنها بر ضريب هوشي نوزادان اثر دارد، بلكه داراي فوايد ديگري نيز هست. به تازگي مطالعات نشان داده‌اند، مادراني كه در دوران بارداري از اين روغن استفاده كرده‌اند به احتمال كمتر كودكاني با وزن كم را به دنيا خواهند آورد. از آنجايي كه كمبود وزن در بدو تولد با ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و ديابت رابطه مستقيمي دارد، از اين رو جلوگيري از بروز اين بيماري‌ها در حفظ سلامت كودك حتي در بزرگسالي نيز اهميت بالايي دارد. به علاوه چون ماهي‌ها سرشار از امگا‌3 هستند، داشتن يك بارداري سالم مي‌تواند با مصرف اين ماده غذايي ميسر شود. از اين رو دانشمندان ماهي را به عنوان جزء مهمي از رژيم غذايي انسان‌ها خصوصاً در اين دوران به حساب مي‌آورند. محققان در رابطه با اثرات مصرف روغن ماهي در دوران بارداري عقيده دارند كه دريافت مناسب امگا‌3 مي‌تواند از بروز بيماري فشار خون و ساير مشكلات ناشي از آن در ميانسالي بكاهد و به اين دليل است كه به مادران باردار توصيه مي‌شود حداقل دوبار در هفته از ماهي استفاده كنند.

آن روي سكه با وجود تمامي فوايدي كه روغن ماهي دارد، نبايد آن ‌را بي مورد و بدون حساب و كتاب مصرف كرد. گاهي مصرف زياد اين ماده كمبود ويتامين e را به همراه دارد كه افراد را با كم خوني مواجه مي‌سازد. گاهي نيز مصرف بي‌رويه اين روغن‌ها موجب بروز خونروي شده كه بر اثر ضربه، عمل جراحي و يا اعمال دندانپزشكي آشكار مي‌شود. پس خودسرانه از روغن ماهي به ميزان بالا استفاده نكنيد. به علاوه ، به ياد داشته باشيد كه اين روغن نيز مانند روغن‌هاي ديگر داراي كالري بالايي است كه مصرف بي‌رويه آن مي‌تواند انرژي مازادي را به بدن رسانده و موجب چاقي شود.

تاثير تغذيه در حاملگي

از دوستی که مطالب زیر را برایمان ارسال نموده اند متشکریم

 شما همان چيزي هستيد كه به صورت غذا آن را مصرف مي كنيد.به عبارتي اگردر يك ماشين با بازده بالا از بنزيني با كيفيت پايين استفاده كنيد، ممكن است مدتي بتواند كار كند اما بعد از مدتي بازدهي و كارآيي آن كاهش مي يابد. بدن شما هم همين وضعيت را دارد. بدن بايد از سوخت مناسب استفاده كند تا بتواند خوب كار كند و تخمك ها (سلول جنسي مرد) سالمي توليد كند. باروي شما تا حد زيادي به تغذيه تان بستگي دارد.مواد غذايي همانند سابق غني و كامل نيستند. امروزه يكي از مشكلات ما آن است كه مقداري زادي غذاهاي فرآورده و خالص شده مصرف كنيم. برخي از اين غذاها مواد اصلي خود را در طي فرآيند توليد صنعتي تا حد زيادي از دست داده اند. به عنوان مثال 80 درصد روي ( ) موجود در گندم در اثر فرآيند آسياب كردن و سبوس گيري از دست مي رود.خاك كشاورزي نيز در اثر استفادۀ بيش از حد دچارفقر مواد غذايي مي شود و در نتيجه و در نتيجه سبزيجات و گياهاني كه در اين خاك ها كشت مي شوند، از مواد معدني كافي برخوردار نيستند. اگر شما چند سال متوالي از رژيم غذايي خاصي خاصي تبعيت كنيد تا مقدار غذاي مصرفي خود را محدود كنيد، ممكن است دچاركمبود تعدادي از ويتامين ها و مواد معدني شويد.البته رژيم غذايي كاملاً متعادل بي عيب و نقص افسانه اي بيش نيست و ما به سادگي نمي توانيم عناصر غذايي مورد نياز خود را از طريق رژيم غذايي روزانه به دست آوريم. اگر شما به اين كمبود هاي غذايي، عواملي چون حشره كش ها، مواد افزوني و مواد نگهدارنده را نيز اضافه كنيد ( مراجعه كنيد به بخش هاي و )، خواهيد كه چگونه زندگي روزمره باروري شما تحت تأثير قرار مي دهند و به آن آسيب مي رسانند.اثرات مواد شيميايي مثل حشره كش ها بر روي باروري ثابت شده است و مواد ديگري نيز از طريق اثر منفي بر سلامت كلي شما، روي قدرت باروريتان اثر مي گذارند. دانشمندان ممكن است از اثر سمي يك مادۀ شيميايي روي باروري آگاهي داشته باشند اما اثر جمعي اين مواد بر قابليت باروري ما مشخص نيست

پاسخ به نظرات شما

دوستان عزیز از اینکه مدتی نتوانستیم اطلاع رسانی را به روز نماییم عذر می خواهیم .

خوشحالیم در این مدت شما نظرات سازنده خود را برای ما ارسال کرده اید از ایمیل های شما نیز ممنونیم .