بلافاصله بعد از غذا نخوابید

رئیس مرکز تحقیقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: خوابیدن بلافاصله پس از خوردن غذا، نوشیدن چای پررنگ و چاقی موجب بازگشت غذا از معده به مری و ترش کردن می شود.

فرهاد زمانی در گفتگو با فارس با بیان این که ترش کردن از بیماری های شایع در کشور است، اظهار کرد: برای پیشگیری از این عارضه به ویژه برای افرادی که دچار ترش کردن هستند که هیچ گاه خوردن شام سنگین توصیه نمی شود، زیرا موجب اختلال در عملکرد دریچه مری به معده خواهد شد.
وی افزود: هنگامی که غذای مخلوط شده با اسید معده به مری برگشت داده می شود که علامت آن همان سوزش سر دل است که علامت خوبی نیست و به مخاط مری آسیب وارد می شود. وی با اشاره به این که متاسفانه دوری از زندگی فعال سنتی و عدم تغذیه مناسب موجب بروز چاقی در بین افراد جامعه شده است، بیان کرد: چاقی از مهم ترین دلایل ابتلابه ترش کردن است و افرادی که بیشتر چاق باشند محتویات معده شان بیشتر به مری برگشت داده می شود. این فوق تخصص گوارش و کبد تصریح کرد: مصرف غذاهای آماده مانند سوسیس و کالباس، مصرف قهوه، شکلات، کاکائو و افزودنی ها و غذاهای چرب به میزان زیاد می تواند خطر ابتلابه این عارضه را تشدید کند.

وی با اشاره به این که علت ترش کردن ضعیف شدن عملکرد دریچه معده است، یادآور شد: هنگامی که فردی به ترش کردن یا ریفلاکس معده دچار می شود، در ابتدا باید عادات غذایی او در استفاده از مواد یاد شده اصلاح شود و سپس توسط پزشک، داروی ضداسید معده مانند امپرازول تجویز شود تا اسید معده خنثی شود و ماده غذایی که به مری برگشت داده می شود، اسیدی نباشد تا آسیب کمتری به مخاط مری وارد شود.

زمانی افزود: در زمان ترش کردن باید از مصرف غذاهای خیلی ترش پرهیز شود.
جام جم

کودک را مجبور به خوردن نکنید

کودک باید در انتخاب نوع تمایلات غذایی و زمان غذا خوردن آزاد باشد و والدین اصرار به خوردن غذایی خاص نداشته باشند.
اکثر کودکان در سنین پیش از دبستان تابع هوس های غذایی هستند و از خوردن بعضی غذاها امتناع می کنند.



رژیم غذایی کودک و زمان گرفتن وی از شیر مادر بسیار مهم است و کودک نباید در این سنین غذاهای شور و یا شیرین بخورد.
در صورتی که کودک دارای رشد طبیعی است و مشکل خاصی ندارد، به هیچ وجه جای نگرانی نیست و کودک باید در انتخاب غذایش آزاد باشد.
اصرار به مصرف غذایی خاص و یا خوردن غذا در وعده های غذایی مشخص به هیچ وجه درست نیست و بهتر است عادات غذایی کودک به صورت غیرمستقیم کنترل شود.
والدین توجه داشته باشند در صورتی که کودک از خوردن غذایی خاص امتناع می کند به هیچ وجه اصرار نکنند و آن غذا را برای مدتی از فهرست غذایی کودک خارج کرده و مجددا آن غذا را به شکل دیگری وارد زنجیره غذایی کودک کنند.
در هنگام صرف غذا بهتر است تلویزیون را خاموش کرده و با انتخاب ظروف رنگی و تزئین غذا، کودک را تشویق به خوردن غذا کنیم.
والدین تلاش نکنند غذا را به زور وارد دهان کودک کنند و غذا خوردن را به خود کودک واگذار کنند، زیرا تحقیقات نشان داده است کودکانی که خودشان غذا می خورند، سالم ترند.

كودك و شير گاو

كودكان قبل از سن يكسالگي نبايد شير گاو مصرف كنند. تعجب نكنيد زيرا بدن نوزادان به شير مادر- و نه شير فرآوري نشده  گاو- نياز دارد و اگر مادري نميتواند بنا بر دلايلي به كودك خود شير بدهد بهتر است

به دنبال شير خشك غني شده با آهن كه از شير معمولي درست شده باشد بگردد.اين به معناي اجتناب كلي از مصرف شير گاو نيست بلكه بيانگر اين لست كه مصرف شير مادر و شير هاي خشك غني از اهن در درجه اول اولويت قراردارند. به عبارت ديگر شير گاو بهترين منبع دربردارنده مواد غذايي براي نوزادان نيست.

حقيقت اين است كه در توليد شيرهاي خشك شير گاو بعنوان منبع پروتئين، چربي و كربوهيدرات استفاده ميگردد. اما مواد ديگري نيز هنگام توليد به آن افزوده مي شود.

اگر بجاي شير خشك به نوزاد شير گاو فرآوري نشده داده شود بعد از مدتي ممكن است علايم كمبود بعضي از مواد مغذي نظير آهن، اسيدهاي چرب ضروري و ويتامين E ظاهر گردد. شير گاو همچنين داراي مقادير بيش از حد لازم سديم است كه اين مقدار اصلا براي نوزاد نياز نيست. همچنين از آنجايي دستگاه گوارشي نوزاد هنوز تكامل نيافته است لذا مصرف مقادير زياد پروتئين موجب از دست دادن خون- از ناحيه روده اي معده اي- و به تبع آن كاهش ذخيره آهن در بدن نوزاد گردد. بنابراين قبل از سن يكسالگي  تنها مصرف شيرهاي خشك فرآوري و غني شده ميتوانند نيازهاي تغذيه اي نوزادان را برآورده نمايد.همچنين در مورد كودكاني كه ممكن است بطور ارثي آمادگي ابتلا به آلرژي غذايي داشته باشند عدم مصرف هر نوع شيري غير از شير مادر ميتواند باعث شود كه دستگاه گوارشي آنها بخوبي تكامل يافته و احتمالا در سنين بعد ار يكسالگي بتواند بدون ابتلا به عوارض اين آلرژي از هر نوع شيرو غذايي كه تمايل دارند استفاده نمايد.

اگر چه هنوز بطور كامل اثبات نشده است اما دلايل زيادي كه وجود دارد بيان ميدارند در مورد كودكاني كه بطور ارثي استعداد ابتلا به ديابت وابسته به انسولين را دارند مصرف زودهنگام شيرهاي غير از شير مادر –قبل از يك سالگي- ميتواند يك عامل تسهيل كننده و تسريع بخش باشد. همچنين بيان ميشود كه تركيبي از استعداد ارثي و مصرف زودهنگام از شير گاو ميتواند موجب بروز ديابت كودكان گردد.

چه هنگام ميتوانيد به كودكانتان شير گاو بدهيد؟

براي اولين سال زندگي شير مادر يا شير خشك مهمترين منبع شير به شمار مي آيد. شير گاو براي اولين سال زندگي اصلا مناسب نيست اما از حدود 7 ماهگي به بعد كمي شير گاو و يا غذاهايي كه حاوي مقادير كمي شير گاو هستند ميتوانند به عنوان يك غذاي كمكي مورد استفاده قرار بگيرند.ميتوانيد شير را با غذاهاي جامد مثل پوره سيب زميني يا برنج مخلوط كنيد و يا ميتوانيد مقدار كمي شير را با ميوه هاي تازه مخلوط نماييد. با افزودن ادويه و پوره سبزيجات به شير ميتوانيد يك غذاي لذيذ و خوشمزه براي كودكتان تهيه كنيد.

شير گاو,چه وقت و چه مقدار

از چه هنگام ميتوان به كودك شير گاو داد؟ در اولين سال زندگي يك كودك شير مادر و شير هاي خشك بهتر از شير گاو تشخيص داده شده اند و شير گاو اصلا براي اين امر مناسب نيست .

اما از حدود 7 ماهگي كمي شير گاو و يا غذاهايي كه حاوي مقادير بالاي شير هستند بعنوان مهمترين مكمل هاي غذايي به غذاي كودكان افزوده مي گردد.

راههاي زيادي براي آغاز استفاده از شير گاو وجود دارد مثلا ميتوانيد آنها را به پوره ها و غذاهاي كودكان- تهيه شده از غلات- استفاده نماييد. همچنين ميشود مقداري شير كامل را با ميوه هاي تازه مخلوط كرد و مصرف نمود. با تركيب نمودن كمي شير كامل و پوره سبزيجات و كمي ادويه يك غذاي عالي براي نوزادان و كودكان تهيه نمود.

هر چه سن كودكان افزايش مي يابد نگراني از كمبود كلسيم نيز افزايش مي يابد. بيش از بيست درصد از كودكان مقادير ناكافي از كلسيم را دريافت ميكنند. اين امر بدان علت است كه اكثر كودكان از نوشيدنيهايي استفاده ميكنندكه حاوي مقادير ناكافي سديم مي باشد.

سالهاي اوليه زندگي يك كودك زمان رشد و تكامل استخوانهاي اوست لذا مصرف مواد غذايي حاوي كلسيم زياد در اين سن بسيار مفيد ميباشد. در اين مورد شير يك نوشيدني خوب و مفيد است زيرا قند موجود در شير(لاكتوز) و همچنين ويتامينD موجود در آن از عواملي هستند كه موجب افزايش جذب كلسيم مي شوند.

نكات مهم در مورد شير و كودك

v      شير كامل گاو را نبايد تا يكسالگي به كودكان داد.

v      كودكاني كه داراي سابقه ابتلا به آلرژي و يا ديابت وابسته به انسولين نبايد تحت هيچ عنواني و به هيچ مقداري قبل از پايان يكسالگي به غير از شير مادر و شير خشك هيچ نوع ديگر از شير را مصرف نمايند.

v      مصرف شير به عنوان يك غذاي مكمل تنها بعد از هفت ماهگي توصيه ميشود.

v      بعد از يكسالگي دريافت مقادير كافي شير موجب ميشود كه يك منبع غني كلسيم بدست آوريد.

شیر مادر و جلوگیری از ایجاد چاقی

به تمام مزيت هاي استفاده از شير مادر بجاي شيرخشك اين نكته را هم اضافه كنيد كه استفاده از شير مادر ميتواند موجب جلوگيري از ايجاد چاقي در سالهاي بعدي زندگي يك كودك بشود.

بر طبق نتايج آزمايشي كه در مجله انجمن پزشكي آمريكا American Medical Assiciation  درج شده است كودكاني كه در شش ماهه اول زندگي شان بوسيله شير مادر تغذيه شده اند در سن 14 سالگي 22% كمتر از كودكاني كه بوسيله شير خشك تغذيه شده اند به عارضه چاقي دچار ميگردند. علاوه بر اين هر چه مدت زمان شيردهي بوسيله مادر بيشتر باشد احتمال ابتلاي كودك به عارضه چاقي در سنين نوجواني كاهش مي يابد.

منبع : The Gournal of American Medicall Association 

شير مانع از اثرات مثبت چای بر قلب می شود

براساس یک تحقیق، افزودن شیر به یک فنجان چای می تواند قدرت حفاظتی آن را در برابر بیماری های قلبی تخریب کند.

یافته های یک مطالعه محدود درآلمان نشان داده است که نوشیدن چای سیاه به طرز بارزی قدرت شل شدن شریان ها و باز کردن آنها را برای حفظ جریان خون طبیعی افزایش می دهد.

اما فصلنامه قلب اروپا نیز نوشته است که پروتئین شیر که کازئین نامیده می شود مانع از این تاثیر می شود.

تخمین زده می شود که ۹۸% از افرادی که در بريتانيا چای می نوشند، ترجیح می دهند شیر را به چای خود اضافه کنند.

محققان تاثیرات چای را در ۱۶ انسان و همچنين بر روی بافت موش آزموده اند. آنها نشان داده اند مولکول هایی در چای که کاتچینز نامیده می شوند با تولید یک ماده شیمیایی به نام اکسید نیتریک به باز شدن رگ های خونی کمک می کنند. کازئین موجود در شیر با کاهش میزان کاتچینز چای از این تاثیر پیشگیری می کند.

دکتر ورنا ستانگل، محقق ارشد و استاد کاردیولوژی در بیمارستان شریته در برلین، گفت:”یافته های ما احتمالا توضيحی درباره فقدان تاثیرات سودمند چای بر خطر بیماری های قلبی در بریتانیا، کشوری که در آن شیر معمولا در چای افزوده می شود، فراهم می آورد.”

با این وجود، جون دیویسن، پرستار بخش قلب بنیاد قلب بریتانیا، گفت: “به سختی می توان براساس یک تحقیق محدود، درباره تاثير افزودن یک قطره شیر به چای نتيجه گيری کرد.”

وی ادامه داد: “برای مراقبت از قلب، ورزش مرتب، نکشيدن سيگار و رژيم غذايی سالم بسيار مهم تر از حذف شير از چای است.”

فواید چای

اما خانم دیویسن همچنین گفت که این تحقیق مشخص می کند که نباید تنها به یک غذا فکر کرد بلکه باید به تاثیر تعامل واقعی میان غذاهای مختلف نیز اندیشید.

پروفسور ستانگل گفت این تحقیق بسیار پیچیده بود و به همين خاطر تنها می توانست بر تعداد اندکی از مردم آزمایش شود.

پروفسور اندرو ستپ تو، از دپارتمان اپیدمیولوژی و بهداشت عمومی یو سی ال، که پیش تر تحقیقاتی بر تاثیرات چای در بهبود استرس انجام داده است، گفت از آنجا که انجام چنین تحقیقاتی بسیار پیچیده است از کوچکی این تحقیق متعجب نمی شود.

وی درباره نتایج این تحقیق افزود:” ما بسیار علاقمند هستیم بدانیم که تاثیرات مثبت چای برای مدت طولانی باقی می ماند یا تنها تاثیری جزیی است.”

پروفسور ستپ تو همچنین گفت از آنجا که حدود ۲۰۰ ترکیب بیواکتیو در چای موجود است تاثیر ظاهری شیر در گشاد شدن عروق “نمی تواند به این معنی باشد که شیر تاثیرات دیگر چای را خنثی می کند.”

کاترین کالینز، متخصص تغذیه و سخنگوی جامعه رژیم غذایی، با چای به عنوان “یک نوشیدنی بسیار سالم ” موافق است و خاطر نشان می کند که نوشیدن آن با شیر جذب کلیسم را ارتقا می دهد.

وی گفت:”چای سیاه با و یا بدون شیر فوایدی دارد، پس به نوشیدنش ادامه دهید.”

بیل گورمن، رئیس شورای چای، نیز گفت این تحقیق یکی دیگر از پژوهش های بسیار مثبت درباره چای است چرا که مشخص می کند که محققان به تاثیرات برجسته چای در سلامتی پی برده اند.”

به نقل از سایت پزشکان بدون مرز

پاسخ به سوالات شما

سلام من مدت مديدي هست كه با شوهرم از رژيم شما استفاده ميكنيم و خدائيش نتيجه قابل توجهي گرفتيم منتهي الن نزديك به 1 سال است كه اصلا" كمبود وزن نداريم ولي فقط داريم سايز كم ميكنيم . سوال من اين است من و شوهرم كلس ورزش هم ميرويم و من در حين ورزش بد جوري ضعف ميكنم چون ميزان مصرفي كالريم كم است روزي 850 كالري مصرف ميكنم اگر بتوانيد يك دستورالعملي بدهيد كه دچار ضعف بدن نشوم ممنون ميشوم راستي قدم 168 است ووزنم هم 69 كيلو من دوست دارم به وزن 60 كيلو برسم لطفا" كمكم كنيد متشكرم

جواب : شما در حال حاضر در وزن متناسب هستید و احتمال دارد کم کردن وزن زیاد آن هم در حد ۶۰ کیلو گرم به شما لطمه بزنید .

ولی اگر خودتان احساس می کنید باید وزن خود را کم کنید توصیه من به شما آن است که هنگام ورزش از خرما استفاده کنید .

خرما دارای کالری کم و انرژی زاست بعلاوه اینکه از بروز ضعف جسمانی نیز جلوگیری می کند

البته بطور کلی بهتر است بعد از ورزش و یا هنگامی که دچار ضعف می شوید از خرما و همچنین میوه جات مانند هویج استفاده نمایید  یکی خاصیت دیگر هویج آن است که به خاطر داشتن بتا کاروتن از ضعف جلوگیری کرده و همچنین معده پر کن است

موفق باشید .

 

مقاومت بدن در برابر رژیم غذایی

دکتر فرشچی: خيلي از افراد چاق تاكيد مي‌كنند بدن آنها پس از سال‌ها نسبت به رژيم غذايي مقاوم شده است. مطالعات گذشته نشان مي‌دهد رژيم‌هاي يويويي كه با كاهش و افزايش متناوب وزن همراه است سوخت و ساز بدن را كاهش مي‌دهد، همين نكته را دليل مقاومت بدن در برابر كاهش وزن پس از رژيم‌هاي متمادي مي‌دانند. حال چرا رژيم‌هاي مكرر باعث كاهش سوخت و ساز مي‌شوند؟   

خيلي از افراد چاق تاكيد مي‌كنند بدن آنها پس از سال‌ها نسبت به رژيم غذايي مقاوم شده است. مطالعات گذشته نشان مي‌دهد رژيم‌هاي يويويي كه با كاهش و افزايش متناوب وزن همراه است سوخت و ساز بدن را كاهش مي‌دهد، همين نكته را دليل مقاومت بدن در برابر كاهش وزن پس از رژيم‌هاي متمادي مي‌دانند. حال چرا رژيم‌هاي مكرر باعث كاهش سوخت و ساز مي‌شوند؟

تحقيقات نشان داده است، اگر شما وزن كم كرده و مجددا آن وزن كاهش يافته بازگردد، از ميزان بافت ماهيچه‌اي شما كاسته شده و در مقابل بر تجمع چربي در بدن افزوده مي‌شود. هنگام گرفتن رژيم غذايي زماني كه شما وزن كم مي‌كنيد، هم بافت ماهيچه‌اي و هم چربي را از دست مي‌دهيد، ولي آنچه مسلم است آن‌كه هنگامي‌كه وزن كم شده بر مي‌گردد، بيشتر بافت چربي است كه اضافه مي‌شود. چربي از نظر متابوليكي، كمتر از بافت ماهيچه‌اي فعال است و بنابراين كاهش وزن‌هاي پياپي و متعاقب آن افزايش وزن، باعث مي‌شود ميزان متابوليسم پايه يا سوخت‌و‌ساز كاهش يافته كه در نتيجه كاهش وزن نيز در دفعات بعد دشوارتر مي‌شود.

با اين وجود، مطالعات نشان مي‌دهد اگر شما از رژيم گيرندگاني كه در رژيم‌هاي چند روزه و معجزه‌آسا شركت مي‌نمايند، نباشيد، اين تغيير در بافت ماهيچه زياد نيست و ميزان متابوليسم كاهش يافته نيز زياد نخواهد بود. در بررسي علمي‌ كه در مركز تغذيه باليني دانشگاه كمبريج انجام شد، نشان داده شد ميزان متابوليسم افراد بعد از چندين‌بار رژيم گرفتن، به طورقابل توجهي كاهش نيافته است. اگرچه رژيم‌هاي غذايي يويويي جواب به درمان را سخت‌تر مي‌كند، ولي اين فقط به بهانه كاهش سوخت‌و‌ساز يا متابوليسم نيست و به نظر مي‌آيد عوامل روحي و رواني ناشي از عدم وجود انگيزه براي رژيم غذايي مجدد در اين زمينه نقش اساسي‌تري را ايفا نمايد.

علاوه بر اين، توجه به اين نكته حائز اهميت است كه كاهش وزن شما، چه يك بار رژيم گرفته باشيد چه رژيم‌هاي مكرر داشته باشيد، به دليل كاهش بافت بدن و بويژه بافت عضلاني، ميزان متابوليسم پايه را به طور طبيعي كاهش مي‌دهد. لذا براي پايدار ماندن كاهش وزن، افزايش فعاليت بدني و افزايش انرژي سوخت‌و‌ساز از اين طريق ضروري است، چرا كه فعاليت بدني علاوه بر تقويت بافت عضلاني، كاهش متابوليسم پايه را جبران مي‌كند.

نكته عملي: اگرچه در صورت افزايش وزن مجدد پس از رژيم غذايي، اين وزن برگشته بيشتر چربي خواهد بود و بدن در برابر كاهش وزن مجدد مقاوم مي‌شود، اما با برنامه ورزشي منظم، شما مي‌توانيد بخشي از وزن برگشتي خود را به ماهيچه تبديل نماييد كه اين باعث افزايش سوخت‌و‌ساز و كاهش مقاومت در برابر رژيم غذايي مي‌گردد. علاوه بر اين ورزش در صورت توام بودن با رژيم غذايي از افزايش وزن مجدد جلوگيري مي‌نمايد.

چند ورزش مفید جهت کم کردن وزن

 

دراز و نشست از راحت ترين و مؤثرترين ورزش ها برای برطرف کردن چربی شکم است. با فشار زيادی که به عضلات شکم وارد می شد ، اين عضلات قوی شده و شکم به حالت اوليه باز می گردد . مدت ورزش چند روز يا چند هفته نيست بلکه بايد آنرا مداوم انجام داد . تمرينات ورزشی در صورتی که به درستی انجام نگيرند ، به کمر شما آسيب می رسانند.

طريقه درست انجام دراز نشست:

به  پشت روی زمين نسبتاً نرمی بخوابيد. پاها را خم کنيد تا کف پايتان روی زمين قرار بگيرد ، دستانتان را به روی سينه قرار دهيد . ابتدا سر را بلند کرده و سپس شانه ها را به آرامی 30 تا 40 سانتی متر بالا بياوريد و دوباره بخوابيد . بلند شدن بيش از اين مقدار عضلات پای شما را به کار می گيرد. ده مرتبه پشت سر هم ، اين کار را انجام دهيد . چند ثانيه استراحت کنيد و ده مرتبه بعدی را انجام دهيد. در ابتدا لازم نيست زياد به خودتان فشار بياوريد ، زمانی که احساس کرديد ، عضلات شکم شما قوی تر شده اند جسم سنگينی را در هنگام دراز نشست در دست ، روی سينه بگيريد تا فشار بيشتری به عضلات شکم وارد شود.

 ورزشهای تکميلی ديگری که می توانيد برای متناسب شدن شکم انجام دهيد در ذيل ارائه شده است :

چهار دست و پا روی زمين قرار بگيريد ، يک پای خود را مستقيماً بلند کرده و در هوا نگاه داريد ، از يک تا 5 بشماريد ، سپس به حالت اول برگرديد ، از يک تا 5 بشماريد حالا پای ديگرتان را به همين صورت حرکت دهيد و بشماريد . اين عمل را چند بار تکرار کنيد .

روی زمين بنشينيد کف دستها را در طرفين بدن ، روی زمين بگذاريد و زانوها را خم کنيد ، در اين حال با باسن خود جابجا شده به جلو برويد در حقيقت ، سر بخوريد .  می توانيد با دستها مچ پاها را بگيريد .

به پشت روی زمين طاق باز بخوابيد ، دستها را باز کرده در طرف راست و چپ روی زمين دراز کنيد حالا زانوها را خم کنيد و همانطور که به هم چسبيده اند با هم اول به طرف راست زانوها را تا نزديک زمين بياوريد ، سپس  به همين شکل به طرف چپ تا نزديکی زمين حرکت دهيد ، اين عمل را 10-15 بار تکرار کنيد .

بايستيد و دست ها را به طرف جلو دراز کنيد و در مقابل روی خود به لبه يک صندلی تکيه دهيد حالا به تدريج و خيلی آهسته  زانوها را خم کنيد  تا به صورت نشسته در آييد ، سپس  به آهستگی بلند شده و بايستيد . اين عمل را 5 تا 10 بار تکرار کنيد .

به روی شکم ، روی زمين بخوابيد ، چانه خود را روی هرد و دست خود قرار دهيد در حاليکه پاها را کشيده و دراز نگاه داشته ايد ، يک پا را تا آنجا که می توانيد بالا بياوريد و در آن حالت نگهداريد ، از يک تا 5 بشماريد وسپس پا راپائين بياوريد – حالا اين عمل را با پای ديگرتان انجام دهيد .

 

چهار دست و پا روی زمين قراربگيريد ، يک پای خود را مستقيما بلند کرده درهوا نگاه داريد وازيک تا 5 بشماريد سپس به حال اول بازگرديد وازيک تا 5 بشماريد اکنون  پای ديگرتان رابه همين صورت حرکت دهيد وبشماريد . اين عمل را چند بارتکرارکنيد.

(می توانيد از اين ورزشها و ورزشهای قبلی که در مطلب درمان چاقی موضعی 3 آمده ، يک پرينت تهيه کنيد و هر روز با نگاه کردن به آن ورزشها را انجام دهيد. )

چربی های زائد شکم را چگونه از بين ببريم ؟

شکم انسان از عضلاتی قوی پوشيده شده که نگهدارنده اماء و احشاء است . ورزش نکردن ، انجام فعاليت های نشسته و مصرف کالری بيش از نياز ، موجب تجمع چربی در منطقه شکم می شود ؛ در اين صورت عضلات شکم ، سفتی و حالت اوليه خود را از دست داده و شکل ظاهری اندام افتاده شده و چربی ذخيره ای شکم به حالت گره دار احساس می شود . به علاوه ، تجمع چربی درمنطقه شکم  به خصوص در خانمها خطر ابتلا به ديابت و عوارض عروقی را چند برابر می کند.

برای از بين بردن چربی های اضافی شکم چه کنيم؟ اين بافت چربی ، برای بدن يک انبار انرژی است و بدن مازاد نياز خود را در آن ذخيره کرده ، در مواقع نياز ، از آن برداشت می کند . پس بايد کاری کرد که بدن نيازمند انرژی بافت چربی شود. دريافت کالری کمتر و ورزش کردن ، راه رسيدن به اين مقصود است. البته اکنون با روشهای ديگری مثل جراحی نيز ، اين چربی ها را بر می دارند ولی اگر بتوانيم با ورزش ، که سلامت عمومی بدن را به دنبال دارد ، آن را از بين ببريم ، مسلما به جراحی نيازی نخواهد بود .  ادعا می شود که کمر بندهای شوک دهنده با وارد کردن جريان های الکتريکی به چربی شکم موجب تجزيه آنها و قوی شدن عضلات شکم می گردد . در صورتی که تنها جريانهايی با قدرت ايمپالسهای مغز ، موجب انقباض عضلات می شود و اگر چنين جريانی با اين کمربند وارد شکم شود موجب يک انقباض دردناک خواهد شد .البته استفاده از وسايل ورزشی که موجب انقباض عضلات شکم شود ، مفيد است ؛ اما ورزش کردن به تنهايی کافی نخواهد بود ، چرا که کالری اضافی باز هم در شکم يا باسن ذخيره می شود . پس بايد از خوردن شيرينی های خامه اي ، تنقلات چرب مثل چيپس ، غذاهای پر روغن و نان و برنج زياد از حد پرهيز کرد.

چند نکته مفید جهت کاهش وزن

 

امروزه چاقی به علت کاهش فعالیتهای بدنی ، ماشینی شدن زندگی و رواج فرهنگ مصرفی ، به عنوان یکی از خطرناکترین عارضه ها زندگی انسان ها را تهدید می کند. متخصصان علم تغذیه و ورزش تعاریف مختلفی از چاقی ارائه می دهند. در این میان ساده ترین تعریف از چاقی را می توان افزایش حداقل 20 درصد به وزن ایده آل یا وزن متناسب باقد شخص بیان نمود. عوارض و بیماریهای ناشی از چاقی و افزایش چربی بدن عبارتند از: افزایش LDL (لیپو پروتئین چگال ) خون ، فشار خون ،انسداد کرونر قلبی و مشکلات ستون فقرات و پاها. چاقی به دلیل بر هم خوردن تعادل انرژی در بدن به وجود می آید. اگر مجموع انرژی دریافتی از راه تغذیه با مجموع انرژی مصرفی (انرژی مصرف شده در فعالیتهای بدنی ) برابر باشد تعادل انرژی ایجاد می شود، در این صورت وزن بدن نه اضافه می شود، و نه از آن کاسته می گردد. اگر انرژی مصرفی بیشتر از انرژی دریافتی باشد، در این حالت بدن برای تأمین این کمبود انرژی مجبور به سوزاندن چربی مازاد شده و از وزن بدن کاسته می شود، چنانچه انرژی دریافتی بیشتر از انرژی مصرفی باشد، این انرژی مازاد در بدن به صورت چربی ذخیره شده و به چاقی منجر می شود. متخصصان درمان چاقی برای انجام تحقیقات در این زمینه سه گروه از افراد چاق را انتخاب نمودند. در گروه اول محققان رژیم غذایی معمولی آنها را تغییر دادند. در گروه دوم تأثیر تمرین های ورزشی و فعالیتهای جسمانی بر میزان چاقی مورد بررسی قرار گرفت . در گروه سوم روش تغییر رژیم غذایی همراه با تمرین ورزشی بررسی شد. نتایج تحقیقات نشان می دهد هر سه روش درمانی مذکور تأثیر و نقش مثبتی در درمان چاقی دارند، امااگر روش تغییر رژیم غذایی همراه با تمرین و فعالیت جسمانی به کار رود درمان چاقی امکان پذیرتر است . رژیم غذایی : با تغییر رژیم غذایی انرژی دریافتی بدن کمتر از انرژی مصرفی شده لذا بدن این کمبود انرژی برای مصرف در فعالیتهای جسمانی را از راه سوزاندن چربی ها تأمین می کند و وزن بدن کم می شود. این روش به عنوان یکی از روشهای درمان چاقی پیشنهاد می شود. تغییر در رژیم غذایی را به چند صورت می توان انجام داد 1- کاهش مقدار غذا به شرط اینکه مقدار مواد ضروری بدن مانند ویتامین ها و مواد معدنی کاهش نیابد. 2- جایگزین کردن غذاهای غیر چرب مانند مواد قندی به جای غذاهای چرب . به دلیل اینکه غذاهای چرب آمادگی زیادی برای تبدیل شدن به چربی و ذخیره در بدن دارند اما کربوهیدراتها (موادقندی ) به آسانی سوخته و مصرف می شوند. 3- استفاده از غذاهای سلولزی با ارزش غذایی و انرژی پایین نظیر سبزی و میوه به جای غذاهای چرب . تمرین و فعالیت جسمانی : تمرین و فعالیت جسمانی باعث می شود انرژی مصرفی بیشتر از انرژی دریافتی شود.البته مقدار فعالیت باید به حدی باشد که مقدار انرژی مصرفی را بیشتر ازمقدار انرژی دریافتی کند. در این صورت نیز بدن برای تأمین این کمبود انرژی اقدام به استفاده از چربی های ذخیره در بدن می کند در نتیجه وزن بدن و مقدار چربی بدن کاهش می یابد. همانگونه که قبلاً نیز اشاره شد اگر رژیم غذایی همراه با تمرین جسمانی به کار رود، منجر به کاهش چربی بیشتر در بدن می شود.در این زمینه تمرینهای مناسب استفاده از تمرینهای هوازی و افزایش فعالیت های روزمره است . تمرینهای هوازی شامل دو استقامت ، پیاده روی ، دوچرخه سواری ، شنا و ورزشهای سبک دیگراست که برای اشخاص چاق بسیار مناسب است . از آنجا که اکثر افراد چاق به ورزش تمایل کمتری نشان می دهند و شیوه های کم تحرک زندگی را بیشتر دوست دارند، افزایش فعالیتهای روزمره روش درمان مناسبی برای چاقی این افراد است .

چگونه کمری باریک داشته باشیم

یک سالاد خوب و لذیذ، پیش غذای بسیار مناسبی است. سالادی که از کاهو، کلم برگ یا گل کلم، فلفل سبز، گوجه فرنگی، ذرت پخته، خیار و جعفری ریز شده + 1 قاشق ماست و 1 قاشق مربا خوری روغن زیتون + نمک و فلفل کم و سرکه تهیه شده باشد، بهترین و سالم ترین نوع سالاد است. از مصرف سس مایونز با سالاد اجتناب کنید.

برای شستن سبزیجات آنها را برای مدت طولانی در آب نخیسانید و برای پخت از مایکروفر یا بخار پز استفاده کنید، پخت را با مقدار کمی آب در ظرف بسته انجام دهید.

در صورت تمایل 1 حبه سیر در سالاد خود رنده کنید و از فواید ضد عفونی کننده و تصفیه کننده آن بهره مند شوید.

*در بین روغن های خوراکی، روغن مایع ذرت و آفتابگردان بهترین روغن ها هستند. البته در صورتی که در برابر حرارت زیاد قرار نگیرند. مثلاً برای سرخ کردن مواد غذایی، روغن مایع مناسب نیست.

روغن حیوانی دارای کلسترول و روغن های اشباع است که موجب افزایش کلسترول خون و گرفتگی عروق خواهد شد، پس از مصرف آن بپرهیزید .

* مصرف جوانه گندم، پودر جوانه گندم و ماء الشعیر بسیار مفید است .

* اگر در بین روز احساس ضعف شدید کردید، اصلا جای نگرانی نیست. بهترین راه این است که یک قاشق مربا خوری عسل بخورید که قند آن سریع جذب شده و موجب بالا رفتن قند خونتان شود. ( حداکثر 2 تا 3 قاشق مربا خوری در روز )

* مصرف نمک را به حداقل برسانید، برای درمان چربی اضافه بدن این نکته بسیار ضروری است .

* روزانه حداقل 8 لیوان آب مصرف کنید. هر چه با غذا مایعات مصرف نکنید بهتر است. از 2 ساعت پس از غذا تا وعده غذای بعدی هر ساعت 1 لیوان آب یا آب میوه بخورید .

یک نکته:

مصرف ید می تواند در رفع چربی های موضعی یاری رسان باشد. منابع غذایی ید عبارتند از:

ماهی و میگو، تربچه، هویج، گوجه فرنگی، اسفناج، نخود فرنگی، توت فرنگی، قارچ، ترب، کاهو، سیب زمینی، موز، کلم، زرده تخم مرغ، سیر و پیاز، لوبیا، تره فرنگی، انگور، گلابی و چای .

چگونه چاقی موضعی را از بین ببریم؟ یا به عبارتی کمر باریک شویم.

 

بر اساس کتاب "درمان چاقی موضعی"،  شش اصل برای درمان چاقی موضعی وجود دارد.

1- رژیم غذایی مخصوص

2- دفع مواد زائد

3-تنفس صحیح و رساندن اکسیژن

4-ورزش

5-ماساژ

6-آرامش روانی

اکنون به ترتیب به توضیح این موارد می پردازیم:

اول : رژیم غذایی درست

یک رژیم لاغری با کالری معین + حذف مواد غذایی مضر

غذا باید سریع الهضم باشد. نکته اساسی در لاغر شدن « اراده » است . اراده در « نه » گفتن به غذاهای خوشمزه....

 

مواد غذایی که باید بخورید	مقدار	غذاهایی که باید تا حد امکان محدود شود
شیر و ماست کم چربی	2 لیوان در روز	شکر و قند (حتی المقدور محدود شود )
پنیر کم چربی و کم نمک ( پنیر لیقوان پرچربی است)	روزانه 30 گرم	انواع و اقسام شیرینی ها خصوصاً شیرینی خامه ای
دوغ کم نمک بجای نوشابه		غذاهای سرخ کرده
میوه ها (انواع مختلف) ترجیحاً به صورت خام و با پوست	3 تا 4 عدد روزانه	شکلات، نوشابه، ژله
میوه های خشک شده مثل برگه، انجیر خشک و کشمش	تا 10 عدد روزانه	روغن حیوانی
سبزی ها: سبزی خوردن ، سبزی های سالادی و سبزیجات پخته	5-3 پیش دستی در روز	کره و خامه (به میزان کم مفید است ولی بیش از نیاز نباید مصرف شود)، سس مایونز و کچاپ
گوشت های (گوسفند، گوساله و مرغ بدون چربی)	روزانه 150-100 گرم	سوسیس و کالباس
انواع ماهی	هفته ای 1 یا 2 مرتبه	سیب زمینی سرخ کرده و چیپس
جگر	هر هفته	نمک و ادویه
برنج	روزانه تا 10 قاشق	خیار شور و ترشی های شور
نان(سنگک و بربری بهترین نان هاست)   بیسکویت سبوس دار	روزانه 4 تا 6 کف دست بدون محاسبه انگشتان دست	ماهی دودی، پیتزا،بادام، پسته و فندق شور، ماهی تن با روغن و دیگر کنسروها که دارای روغن و نمک زیادی هستند.   قهوه و چای بیش از اندازه

 

نیاز انرژی یک فرد عادی به طور متوسط 2000 کیلو کالری در روز است. در افرادی که دچار مشکل چاقی هستند، رژیم لاغری مناسب بر اساس 1500 کالری تنظیم می شود که فرد حداقل 2 کیلو گرم در ماه کاهش وزن پیدا کند.

نمونه غذایی یک روز بر اساس 1500 کالری :

صبحانه: 1 لیوان شیر+ 2 کف دست نان سنگک (4 لقمه متوسط) + 30 گرم پنیر (یک قوطی کبریت) + 2 عدد گردو

ساعت 10: 1 عدد سیب+ 1 عدد خیار ( یا 2 عدد میوه فصل ) چای و چند عدد توت خشک

ناهار: یک سیخ جوجه کباب که دارای 5 تا 6 تکه گوشت است + 10 قاشق برنج که بدون روغن پخته شده است + 1 لیوان دوغ+ 1 پیش دستی سبزی خوردن+ 1 کاسه ماست

عصرانه: چای و 2 عدد بیسکویت ساقه طلایی (سبوس دار)

شام: 1 عدد تخم مرغ پخته به همراه 1 قاشق مربا خوری کره + 1 کف دست نان + سالاد یک کاسه بزرگ + 1 قاشق مربا خوری روغن زیتون، آب لیمو، فلفل و نمک خیلی کم + 1 کاسه ماست یا 1 لیوان دوغ

توصیه های رژیم لاغری:

* ورزش خصوصاً پیاده روی یکی از راه های مفید سوزاندن انرژی است، پس آن را ترک نکنید.

*از خوردن غذاهای آماده در خارج از منزل بپرهیزید، زیرا نمی دانید در غذا چه وجود دارد. مثلاً چه میزان روغن برای پخت غذا به کار رفته است. حتی المقدور از غذاهایی بخورید که محتویات آن مشخص است مثل کباب برگ به جای کباب کوبیده.

* بهترین راه پخت گوشت و مرغ برای کسانی که رژیم دارند، کباب کردن و بریان کردن در فر یا مایکروفر است. بدین طریق برای پخت، روغن اضافه نمی کنید.

* آب پز و سفت کردن تخم مرغ نیز بهترین طریقه پخت آن است.

* سبزیجات متنوعی در ایران در دسترس ما وجود دارد. خانواده هایی که عادت دارند در کنار غذا سبزی خوردن میل کنند، همیشه میزان بالایی ویتامین، املاح و فیبر دریافت می کنند. دریافت فیبر موجب کاهش جذب چربی غذا می شود، پس سعی کنید این عادت خوب را ترک نکنید. در عین حال کنار گوشت کباب شده تا می توانید گل کلم پخته، اسفناج پخته، هویج و سیب زمینی پخته میل کنید. ماست و اسفناج از دسرهای مطبوع و راهی مناسب برای مصرف سبزیجات هستند .

درمان چاقی موضعی

 

چه کنیم تا کمر باریک و خوش اندام شویم!؟ این مسئله، دغدغه بسیاری از دختران و زنان است. بیشتر آقایان میانسال هم به دنبال راهی هستند تا شکم خود را کوچک کنند، ولی در غذا خوردنشان تغییری ندهند.

آیا امکان پذیر است؟ راه حل چیست؟

با خوردن غذاهایی که محتوای کالری آنها بیش از نیاز بدن ما باشد، این کالری اضافی به صورت چربی در مناطق سینه، شکم، باسن و ران ها جمع شده و گاه به صورت گره هایی در زیر پوست احساس می شود. نظریات متفاوتی در مورد چگونگی انباشته شدن چربی وجود دارد. بعضی از دانشمندان عقیده دارند این چربی ها به صورت ساده در بین بافت های پیوندی ذخیره می شوند که در سایت علمیDrMirkin.com به این مطلب اشاره شده است و دیگران بر این عقیده اند که چربی ها به صورت گلوله هایی هستند که علاوه بر چربی، دارای آب و مواد زائد می باشند و محیط مناسبی برای رشد میکروب ها به شمار می روند که به آسانی و با رژیم های لاغری معمولی نیز تحلیل نمی روند. در تأیید این ادعا می توانید به مطالبی که در سایتcellasan.nu در رابطه با سلولیت (Cellulit) یا "چربی اضافی" آورده شده، مراجعه کنید.

چاقی های موضعی حتی در سنین 13 یا 14 سالگی هم دیده می شوند، ولی با شروع قاعدگی در زنان و ترشح بیشتر هورمون استروژن و پروژسترون، بیشتر بروز می کنند.

مسأله ارث در ایجاد چاقی موضعی تأثیری ندارد، بلکه این شرایط زندگی و زیاده روی ما است که آن را به وجود می آورد

چراغ راهنمای انتخاب غذای سالم

اگر می ‌خواهیم رشد روزافزون شیوع چاقی و دیابت نوع 2 را كاهش دهیم یا متوقف كنیم، باید عموم مردم، اطلاعات كافی درباره عادات صحیح غذایی كسب كنند.

با توجه به این كه عدم رعایت توصیه‌های غذایی باعث پیشرفت دیابت می ‌شود، تا كنون توصیه‌های غذایی شامل فهرستی از نبایدها در شبانه ‌روز بوده است كه ضمن آن، افراد باید پی‌ در پی كربوهیدرات و كالری مصرفی را محاسبه كنند. البته رعایت چنین فهرستی برای بسیاری از افراد مشكل است. به همین دلیل، معمولاً این رژیم‌ها به مدت چند هفته رعایت شده و سپس كنار گذاشته می ‌شوند.

متخصصان تغذیه، گزارشی از یك سیستم آموزشی جدید ارائه كرده‌اند كه افراد را در انتخاب‌های غذایی خود، آگاه و هدایت می ‌كند.

هرم‌های قدیمی تغذیه برای توضیح فواید سلامت گروه‌های غذایی مختلف كاربرد دارند، ولی مشخص‌ كننده اثر روش‌های طبخ غذا و فرآوری غذاها نیستند؛ برای مثال، گروه نان و غلات قسمت اساسی هرم قدیمی تغذیه صحیح است، ولی در این هرم هیچ بررسی راجع به شیوه‌های استفاده از مواد این گروه غذایی یا گروه‌های دیگر نمی ‌شود.

موارد مناسب كلی و عملی

سیستم نشانگر بر پایه چراغ راهنما، میزان تفاوت‌های غذاها را بیان می‌ كند و ما را در انتخاب غذای صحیح‌تر كمك می ‌نماید. انتخاب‌های صحیح غذایی در منطقه سبز، انتخاب‌های نادرست در منطقه قرمز، و غذاهایی كه لازم است با احتیاط مصرف شوند، در منطقه زرد قرار داده شده اند.

بیشترین تمركز این سیستم آموزشی روی میزان فیبر، نمایه ‌گلیسمی، مقدار و نوع چربی موجود در غذاهاست. همچنین این سیستم آموزشی، اثر تهیه و فرآوری غذاها را با ارائه اطلاعات در مورد شیوه‌های متنوع پختن، مشخص می‌ كند.

این مفهوم كلی در ابتدا بر اساس غذاهای هندی طراحی شده بود، ولی به راحتی قابل تعمیم به سایر دستورات غذایی نیز می ‌باشد. ما معتقدیم كه این سیستم آموزشی به راحتی در زندگی روزمره اثری كاربردی دارد.

از سال 1999 میلادی این سیستم به طور گسترده‌ در هندوستان به كار برده شد و تأثیر محسوسی در افزایش آگاهی عموم مردم، به ویژه دیابتی‌ها داشت و خیلی خوب است كه متخصصان، با توجه به این اصول، درمورد غذاهای محلی مردم خود، مطالعه كنند.

استفاده از سیستم نشانگر مثل یك چهارچوب، انتخاب‌های درست و نادرست غذایی را مشخص می ‌كند. این اتفاق امروزه باعث جذب بیش از 300000 شركت كننده در امر آموزش تغذیه شده است.

این مفهوم نشانگر، حتی برای آموزش افراد دخیل در حفظ سلامتی ما، مثل سرآشپزها هم كاربرد دارد، به ویژه اگر این دوره‌ها در هتل‌ها برگزار شود. بیشتر سرآشپزها بعد از اولین مشاهده، به درستی در سرو بعدی از این چراغ راهنما استفاده می‌ كنند. ایشان به راحتی این سیستم را درك كرده و به كار می ‌برند.

طبق بررسی انجام شده 75 تا 80 درصد افراد، طی مدت 5 دقیقه آموزش و معرفی سیستم نشانگر، پرچم‌های رنگی را به درستی در جای خود قرار دادند.

این سیستم چگونه عمل می‌كند؟

برای درك بهتر مفهوم چراغ راهنمای غذایی، گروه‌های غذایی طبقه‌‌بندی شده در این سیستم را بیان می‌ كنیم: 

غلات

نانی كه از آرد گندم سبوس‌دار تهیه می ‌شود در قسمت سبز، نانی كه از آرد سفید تهیه می‌ شود در قسمت زرد و به همین ترتیب، نان‌هایی مثل بیسكویت‌ها و كیك‌ها و ... كه در تهیه آنها چربی‌های اشباع مثل كره یا روغن به كار رفته، در قسمت قرمز قرار دارند.

در مورد برنج و بقیه غلات نیز به همین ترتیب عمل می‌ شود:

برنج قهوه‌ای و دودی در قسمت سبز، برنج سفید در قسمت زرد و برنج سرخ شده در قسمت قرمز قرار می‌ گیرد.

جدول برخی گروه‌های غذایی بر مبنای سیستم نشانگر (چراغ راهنما)

غلات و حبوبات:

گروه غذایی قسمت سبز (انتخاب صحیح)	قسمت زرد (انتخاب با احتیاط)	قسمت قرمز (انتخاب نادرست)
غلات و نان سبوس‌دار	نان تهیه شده از آرد سفید	نان‌های حاوی چربی‌های اشباع، كره یا روغن، مثل انواع بیسكویت، كیك و ...
حبوبات بخارپز	حبوبات سرخ شده در مقدار كمی روغن	حبوبات سرخ شده در کره

انواع حبوبات مثل نخود و لوبیای بخارپز یا سرخ شده در مقدار كمی روغن، در قسمت سبز و زرد و آنهایی كه در كره سرخ شده باشند، در قسمت قرمز هستند.

 

سبزیجات:

گروه غذایی قسمت سبز (انتخاب صحیح)	قسمت زرد (انتخاب با احتیاط)	قسمت قرمز (انتخاب نادرست)
اكثر سبزی‌ها (مثل كدوی آب پز یا بخارپز)	سبزی‌هایی كه خیلی کم سرخ شده باشند	سبزی‌هایی كه زیاد سرخ شده باشند یا در آن‌ها انواع سس به كار رفته باشد (مثل كدوی سرخ شده)

اكثر سبزیجات در قسمت سبز هستند، اما اگر شیوه پخت آنها سرخ كردن زیاد یا استفاده از انواع سس‌ باشد، در قسمت قرمز قرار می‌ گیرند. برای مثال كدوی پخته در قسمت سبز است، ولی وقتی سرخ شود، در قسمت قرمز قرار می ‌گیرد.

 

میوه‌ها:

گروه غذایی قسمت سبز (انتخاب صحیح)	قسمت زرد (انتخاب با احتیاط)	قسمت قرمز (انتخاب نادرست)
اكثر میوه‌ها	آب ‌میوه‌های غیر قندی (چون فاقد فیبر هستند)	آب ‌میوه‌های مصنوعی

 

گوشت ها:

گروه غذایی قسمت سبز (انتخاب صحیح)	قسمت زرد (انتخاب با احتیاط)	قسمت قرمز (انتخاب نادرست)
گوشت مرغ و ماهی كبابی، بریان و بخارپز، سفیده تخم‌مرغ		گوشت‌های قرمز، سوسیس، همبرگر و زرده تخم‌مرغ

مرغ و ماهی كبابی، بریان و بخارپز و همچنین سفیده تخم‌مرغ، در قسمت سبز، ولی مرغ سوخاری، ماهی سرخ شده و گوشت‌های قرمز ، سوسیس ، همبرگر و زرده تخم‌مرغ در قسمت قرمز قرار می ‌گیرند، زیرا حاوی چربی اشباع ‌هستند.

 

لبنیات:

گروه غذایی قسمت سبز (انتخاب صحیح)	قسمت زرد (انتخاب با احتیاط)	قسمت قرمز (انتخاب نادرست)
شیر و لبنیات كم‌چرب و تمامی فرآورده‌های حاصل از آن		شیر پرچرب

 

چربی‌ها:

گروه غذایی قسمت سبز (انتخاب صحیح)	قسمت زرد (انتخاب با احتیاط)	قسمت قرمز (انتخاب نادرست)
روغن زیتون، روغن دانه‌های گیاهی مثل روغن ذرت و روغن كنجد	چربی‌ها	كره و روغن‌های هیدروژنه مثل مارگارین و روغن نباتی جامد

چربی‌ها باید در مقادیر محدود مصرف شوند. كره و روغن‌های هیدروژنه مثل مارگارین در قسمت قرمز قرار دارند. روغن زیتون، روغن دانه‌های گیاهی مثل روغن ذرت و روغن كنجد، انتخاب‌های سالم‌تری هستند كه در قسمت سبز قرار می گیرند.

انتخابی آگاهانه

این سیستم نشانگر یا به عبارتی، چراغ راهنما، یك سیستم كاربردی راحت و مطمئن برای همه اقشار جامعه است و در همه جوامع قابل اجرا و درك می ‌باشد. علاوه بر این، به راحتی سطوح مثبت و منفی غذاها را مشخص می‌ كند و برای كاربران، امكان انتخاب آگاهانه و صحیح غذای خود را فراهم می ‌سازد.

Kavita kapur and Anil kapur

مترجم: مهندس مریم رجب

*مطالب مرتبط:

معرفی هرم غذایی

گوشت ها

چربی ها

لبنیات

غلات وحبوبات

سبزی ها

میوه ها

چهار اصل مهم در رژیم درمانی چاقی

امروزه شما با رژیم های غذایی گوناگونی برخورد می کنید و یا آگهی های فراوانی را می بینید که همگی ادعای بهترین راه کاهش وزن را دارند. واقعیت آنست که خیلی از این نوع رژیم ها جنبه تبلیغاتی داشته و بعضا نه تنها برای شما کاهش وزن محسوس را ایجاد نمی نمایند، بلکه شما را از گرفتن رژیم های صحیح نیز نا امید می سازند. علاوه بر آن، این گونه رژیم ها حتی در صورت ایجاد کاهش وزن نیز در خیلی از موارد  اثرات گذرا داشته، پس از مدتی علاوه بر بازگشت وزن، شما را با مشکلات عدیده به وِیژه بیماری های پوستی و ضعف عمومی همراه خواهند کرد.

 

یک نکته اساسی در کاهش وزن آن است که شما باید همیشه به خاطر داشته باشید که یک روزه و یک شبه چاق نشده اید که به دنبال معجزه ای می گردید که 10-12 روزه لاغر شوید!!

توجه به کالری موجود در مواد غذایی

آنچه تا امروز در رژیم غذایی زیاد مورد توجه قرار گرفته است اندازه گیری کالری موجود در مواد غذایی است، به طوریکه خیلی از افراد چاق میزان کالری موجود در انواع مواد غذایی را می دانند ولی همچنان از افزایش وزن رنج می برند. این دقیقا مانند آن می باشد که یک فرد با دانستن همه قوانین رانندگی تنها از طریق خواندن کتاب "آیین نامه رانندگی " راننده خوبی نخواهد شد. لذا دانستن کالری موجود در مواد غذایی برای کنترل وزن خوب است ولی این دانستن به تنهایی کافی نیست!

پس چطور باید پی ببریم که یک رژیم غذایی متعادل است و به کاهش وزن پایدار و بدون عوارض منجر خواهد شد؟

اصول رژیم درمانی در چاقی

در رژیم های غذایی نوین به منظور کاهش وزن و برای رسیدن به وزن پایدار و سالم، فقط توجه کردن به میزان انرژی موجود در مواد غذایی کافی نیست، بلکه برای دست یافتن به وزن ایده آل باید عادات سالم غذایی ایجاد شود. ایجاد عادات غذایی صحیح بر 4 پایه اساسی استوار است:

رفتار درمانی : 

در افراد چاق  رفتارها و عادات نا صحیح غذایی است که منجر به چاقی می شود. به طور مثال دیده شده افراد برای کاهش وزن، وعده های غذایی و  یا یک نوع ماده غذایی را از رژیم خود حذف می کنند. این شیوه ها علمی نیست و حتی اگر کاهش وزنی رخ دهد، این شیوه ای نیست که شما به طور طولانی مدت قادر به انجام آن باشید. در یک برنامه غذایی صحیح ، فرد چاق مراجعه کننده باید تحت نظر پزشک متخصص عادات غلط غذایی خود را اندک اندک از بین برده و شیوه درست غذا خوردن را آموزش ببیند. رفتار درمانی می تواند به صورت انفرادی و یا به صورت گروه درمانی باشد. مطالعات گذشته نشان می دهند که گروه درمانی اگر به درستی هدایت شود در اصلاح رفتارهای نادرست غذایی تاثیر به مراتب بیشتری خواهد داشت.

حمایت خانواده و شرایط محیط زندگی:

یکی از فاکتورهای کمک کننده در کاهش وزن افراد تغییر شیوه ناصحیح زندگی آنهاست.این تغییر شیوه زندگی نیاز به یک کار تیمی دارد که نفر اول این تیم  خود فرد می باشد. یعنی تا زمانی که مریض نخواهد، دیگران نمیتوانند به او کمکی بکنند.

در مرحله بعدی حمایت ها و همکاری خانواده خواهد بود که بسیار مهم است و در نهایت متخصص تغذیه با علم ودانش خود این تیم را راهنمایی خواهد کرد. نتیجه مطلوب زمانی حاصل می شود که این گروه، به صورت یک تیم هماهنگ و در کنار هم به یک هدف بیاندیشند. در خانواده ای که همسر و یا سایر اعضاء خانواده فرد را به سوی رژیم نادرست غذایی ترغیب می نمایند، جواب به درمان به مراتب  دشوارتر خواهد بود.

ورزش و افزایش فعالیت بدنی:

ورزش و فعالیت بدنی جزء لاینفک برنامه کاهش وزن می باشد ، چرا که حتی افراد با وزن طبیعی نیز برای سلامتی خود نیازمند فعالیت بدنی روزانه هستند. برای افراد مبتلا به افزایش وزن، فعالیت بدنی نه تنها برای کاهش وزن بلکه بعد از اتمام دوره درمان ،برای ثابت نگه داشتن وزن آنها  نقش اساسی دارد. منظور از فعالیت بدنی فقط رفتن به ورزشگاه ها و ورزش سنگین حرفه ای نیست. بلکه با برنامه منظم  این فعالیت بدنی حتی در محل کار و زندگی نیز میسر می باشد. یکی از توصیه ها داشتن پیاده روی منظم روزانه بر سطح صاف است که در افراد مختلف با سرعت های مختلف صورت می گیرد.مهم داشتن فعالیت بدنی منظم در برنامه روزانه افراد است.

انتخاب غذاهای سالم  و مطابق با سبد غذایی خانواده :

توجه به میزان کالری دریافتی و نیز میزان پروتئین، چربی ، انواع قند و کربوهیدرات ها در طی وعده های غذایی اهمیت ویژه ای در کنترل وزن و حفظ سلامتی افراد را دارا می باشد. فرد چاق  باید در طی دوره های درمانی با انواع مواد غذایی آشنا شده و بیاموزد که چگونه از انواع گروه های غذایی به میزان مناسب بهره مند شود. اگر بخواهیم یک رژیم غذایی برای سال ها مورد استفاده قرار گرفته و در عین حال وزن فرد نیز پایدار بماند باید آن رژیم غذایی با سبد غذایی خانواده هماهنگ باشد. بر همین اساس است که برای تشخیص اشکالات تغذیه ای و نیز هماهنگ شدن با سبد غذایی خانواده در کلینیک های رژیم درمانی از بیمار می خواهند که میزان غذای دریافتی خود را با یک آموزشی که می بینند در مدتی کوتاه گزارش نمایند.

پس از بررسی گزارش غذایی یک فرد، بایستی نهایت سعی به عمل آید که سفره غذایی فرد رژیم گیرنده با سفره غذایی خانواده هماهنگی داشته باشد تا برنامه جدید غذایی پایدار و وزن کاهش یافته ماندگار گردد. باید فرد چاق و یا دارای اضافه وزن بداند که از هیچ ماده غذایی محروم نیست ،بلکه محدودیت  وجود دارد نه محرومیت. بر همین اساس در رژیم های غذایی جدید، سفره بیمار از سایر اعضا خانوده جدا نمی باشد و همان برنامه غذایی براساس شرایط فرد تعدیل می گردد.

رژیم های غذایی در پایان باید به تغییر رفتارهای غذایی اعم از انتخاب نوع غذا، حجم وعده های غذایی، ساعات غذا خوردن ، نحوه طبخ غذا ، سرعت غذا خوردن و نیز گنجاندن فعالیت بدنی و ورزش به عنوان یک برنامه روزانه منجر گردد. در این صورت است که شما یاد خواهید گرفت که چگونه در موقعیت ها و مراسم و نیز تعطیلات در حالی که لذت می برید وزن کاهش یافته خود را نیز کنترل نمایید.

برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com مراجعه کنید.

دکتر حمیدرضا فرشچی

متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی